Паста аматричиана - обманчиво простая и невзыскательная. Казалось бы, ну что там, мясо, сыр, да помидоры...

Лично для меня осень - это время, когда я начинаю готовить штрудель. Рецептов штруделя очень много. Но я хочу написать о том, как его готовит моя свекровь, а сейчас уже и я. Первый раз когда я попробовала его у моей свекрови, он не произвел на меня особого впечатления. Потом муж начал меня донимать, "ты должна научиться готовить его как моя мама". Этот рецепт моей свекрови передала ее мать, а той в свою очередь достался от ее матери. У нас здесь рядом граница с Австрией. Поэтому в Фриули есть достаточно много блюд, перенятых от Австрии, и переделанных на итальянский манер.

Меню итальянского дня

Флорентиец Андреа Кампани, шеф ресторанов отеля Il Borro Resort, Winery & Spa в Тоскане, cпециально для Marie Claire приготовил один из своих любимых рецептов.

Ингредиенты

ДЛЯ ТЕСТА:

Рёбрышки с капустой

1 кг. Свиных рёбрышек.

1 шт. Репчатого лука.

Всем привет!

Кто подскажет как в Италии называется разрыхлитель для теста? Или чем его можно заменить?

Спасибо.

Грузинский пельмень,но очень большой ...

Ресторан «Река Moscow»

Паста Наполетана

Шеф-повар Мишель Ломбарди

Ингредиенты:

• Паста - 500 г
• Лук – 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Томаты - 350 г
• Томатная паста - 2 ст.
  Читать дальше →
  • Кулинария

Ресторан «Дом Карло»( Москва)

Папарделле с лисичками и белым вином в сливочном соусе

Шеф-повар Карло Греку

Ингредиенты:

• Лисички (свежие) – 100 г
• Масло оливковое – 20 г
• Лук шалот – 20 г
• Чеснок – 3 г
  Читать дальше →
  • Кулинария

Уважаемые хозяйки! Подскажите пожалуйста возможно ли в Италии купить в магазине агар-агар? Мне он нужен для приготовления торта. Желатин у меня есть. Прочитала, что для суфле лучше агар-агар, чем желатин.

Заранее благодарю всех за ответы.