Кулинария

"Голь на выдумки хитра!"- выражение, которое точно отражает процесс превращения сицилийского блюда из дичи, доступного когда-то лишь синьорам, в легко доступную нынче всем  закуску в виде баклажанных рулетиков. Но прежде, чем появились рулетики, были фаршированные сардинки...

Чтобы  понять, что подразумевается под итальянским словом "чичча", можно вспомнить яркий персонаж 90-ых - Чиччолину. Порнозвезда  не стеснялась демонстрировать свои аппетитные формы. Возводя  в достоинство собственные округлости,  она взяла в качестве сценического имени  слово, которым итальянцы шутливо называют  пухленьких барышень.

Представился случай вспомнить и приготовить блюдо из книги La cucina veloce con la pentola a pressione, написанной сестрами Laura и Margherita Landra. Пользуясь подобной оказией, ознакомлю с этим лёгким в исполнении блюдом моих читателей.

На столах все подготовлено. Пока еще интересно - что же это, ведь никто не знает, что мы будем готовить.



А вот и шеф-повар - Марко - настоящий итальянец, прекрасно говорящий по-русски с волшебным акцентом.

Марко Якетта - обладатель множества наград. В том числе 2013 – Лучший летний ресторан года в

Так случилось, что я уже оставила надежду приготовить этот десерт, потому что нигде не могла найти металлических трубочек для канноли, но будучи в октябре в Праге, в первом попавшемся хозяйственно-посудном магазине я увидела эти трубочки! Вот такое везение! Каштаны, кстати тоже оттуда!)) Тесто очень похоже на “хворост” – хрустящее и ароматное, крем сливочный, со вкусом каштанов и нотками темного рома.

Рецепт из книги Луки Монтерсино “Le dolci tentazioni”. Эта книга посвящена полезным десертам: безглютеновым, содержащим мало сахара, из необычных видов муки. Необычайно легкий, освежающий и яркий десерт с абрикосами идеален для завтрака! Воздушный йогуртовый слой совсем не содержит сахара, а сочные абрикосы чудесно его дополняют.

Cпешу поделиться с вами  рецептом нереально вкусных, нежнейших овощных фрикаделей от Дженнаро Контальдо.











3 баклажана
3 ст. лож. свеже натертого пармезана
1 яйцо
60 г хлеба, размочить в воде
соль, перец по вкусу
растительное масло

Я большой любитель бискотти.
Очень вкусные, ароматные. Рекомендую!:)

Как всем известно, руководство нашей страны наложило на граждан санкции, выразившиеся в невозможности приобрести многие продукты европейских производителей, которые в России не производятся. Но можно обойти эти санкции с другой стороны и приготовить...


блюда настоящей итальянской кухни исключительно из российских продуктов. Как это сделать нам сегодня рассказал шеф ресторана BORGATO Antonio Baratto.