Моря, вот чего не хватает Милану, тогда бы он стал идеальным для жизни городом.
Моря нет, а рыба самая свежая. Я писала как-то о том, что в Милане – самый большой оптовый рынок рыбы. Вся рыба “плывет” сюда, а уже потом отправляется в остальные итальянские города и деревни.

Простые обыватели ходят за рыбой на городские рынки или в лавки, там рыба дороже, зато – центр.

А вот еще один простой и очень вкусный салат с традиционно итальянскими ингредиентыми - мы попробовали его впервые в пиццерии, а потом я постаралась этот вкус воспроизвести дома. Успех!

Ризотто с грибами

Очередной рецепт от моего мужа - итальянского повара!:) 

http//

Итальянским фудблогерам счастливо не знакомо чувство "любви" к жежежному термину "социальный капитал", но самые активные из них с удовольствием готовы заработать реальную  признательность  своих земляков. Так сложилось, что большинство моих знакомых фудблогеров-хлебники, поэтому и мероприятия, на которые они  не забывают меня пригласить, посвящены чаще всего теме хлеба. Очередное  было  посвящено риутилизации черствого хлеба.

Спросите любого итальянца, чем  в его воспоминаниях пахнет родной дом? В большинстве случаев ответ будет один: "Рагу!" 

Разносившийся по дому запах рагу  по воскресеньям будил не одно поколение итальянских детей. Бабушки или мамы, колдовавшие над ним  на кухне, зачерпывали ложку душистого варева, пыхтевшего в керамической кастрюле, и поливали им кусок хлеба на завтрак ребятишкам. 

Итальянский шеф Фабрицио Инноченти дал мастер-класс по приготовлению пасты с грудинкой, чесноком и помидорами.

Фабрицио Инноченти, шеф-повар ресторана Guelfi & Ghibellini флорентийского отеля Relais Santa Croce, готовит практически всю жизнь. Его страсть и талант – тосканская кухня, рецептам многих блюд которой, как это водится в итальянских семьях, его научила бабушка.

Люблю баклажаны - этот яркий  летний овощ, любимец традиционной кухни  Юга Италии.  Особенно  в сочетании с помидорами...ммм, вкуснее и полезнее блюда в знойный период года, на мой взгляд, трудно найти.

Приглянyлся аппетитный рецепт из итальянского женского журнала "Донна модерна", делюсь! Пошагово  :

Шаг первый:

Начнем с пасты, раз уж зашла речь об основах. Паста – это такие макароны из твердых сортов пшеницы. В супермаркетах наших, российских, продается великое множество сортов. Как и в супермаркетах итальянских. Выбор за вами. Это с одной стороны. С другой стороны, столкнувшись с этим самым выбором в Питере, в первый раз я промахнулась. Моя паста после варки и попадания в соус превратилась в что-то мягко-невразумительное. Конечно, съедобное. Но любимый не удержался от скорбной физиономии. Итак, делюсь тем, что пробовала и видела.

Всем привет! Рецепт от моего мужа - итальянского повара!:)