Купила в итальянском магазине крупу, похожа и на перловку и на пшеницу-крупу, было написано на итальянском FARRO. Полезла в словарь, нашла означает "полба".
И что это? Полезла за справкой в русский интернет. Оказывается это полезный очень продукт, который был очень популярен у римлян, на Руси и на Украине. Представляет из себя древний старый сорт пшеницы, который ещё и близок к ячменю. Из-за сложностей выращивания и обработки был вытеснен пшеницей. И хотя мука из него белее пшеничной, но хлеб из такой муки черствеет быстрее. Но химический состав гораздо лучше пшеницы, меньше углеводов, а больше микроэлементов и т.п., как часто бывает у неокультуренных человеком видов растений.