Тосканская кухня - сбалансированная, простая, аутентичная, но подчас и очень изысканная.
И ненавязчивая, и скромная, и благородная, но и порой хитрая, как сами тосканцы. В больших городах она более изощренная, чем в деревнях, но везде отдается должное таким основным ценностям Тосканы
и итальянского Возрождения, как естественность и натуральность...