Томатный суп с макаронами и фрикадельками
Томатный суп с макаронами и фрикадельками - типичное блюдо юга Италии, в частности регионов Кампания, Калабрия и Сицицилия.
Для данного супа, можно использовать фрикадельки из любого мяса, будь это свинина + говядина или только курица или индейка. Ингредиенты и способ приготовления по этому рецепту http://italia-ru.com/ricette/frikadelki-to....
В фарш из курицы или индейки для фрикаделек - желательно добавить 1/2 зубчика чеснока.
Рецепт на 4 порции:
Ингредиенты
- Готовый овощной или говяжий (куриный) бульон 1 л.
- Фрикадельки 300 гр.
- Мелкие макаронные изделия 100 гр.
- Морковь 70 гр.
- Лук репчатый 60 гр.
- Помидоры консервированные без кожуры в собственном соку 400 гр.
- Масло оливковое 40 гр.
- Лавровый лист 3 гр.
- Свежая зелень петрушки или зеленого лука 15 гр.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить мелконарезаный репчатый лук и тертую морковь до золотистого цвета
Из приготовленного фарша - сформировать фрикадельки по 15-25 гр. (примерно 2-3 см.)
В обжаренные лук и морковь опустить фрикадельки, накрыть крышкой и дать потушить на среднем огне 3 мин. После чего, добавить нарезанные помидоры в собственном соку, перец черный молотый и перемешать.
Влить готовый мясной бульон, соль и довести до кипения
Как только бульон закипит, добавить макароны, лавровый лист и варить до готовности - 4-6 мин.
Готовый суп разлить в глубокие чаши и посыпать рубленой зеленью свежей петрушки или зеленого лука
Готовое блюдо: Томатный суп с макаронами и фрикадельками
Автор:
Re: Рецепт томатный суп с макаронами и фрикадельками (zuppa ...
вт, 23/07/2019 - 11:43 — GelikN0Вкусно, попробую!
Happy Man