Рецепт омлет со шпинатом и сыром (fritatta con spinaci e formaggio), пошагово, с фото

Омлет со шпинатом и сыром

Омлет запеченный с сыром  и шпинатом является очень богатым и сытным блюдом. Запеченый омлет можно приготовить заранее и подать как закуску, предварительно нарезав на маленькие квадраты.

Ингредиенты:

1. Масло сливочное - 1 ч.л.
2. Масло оливковое - 3 ст.л.
3. Молоко - 70 мл.
4. Сыр Грана Падано - 3 ст.л.
5. Сыр Альпина или Эмменталь - 100 гр.
6. Шпинат отварной (или замороженный) - 600 гр.
7. Лук-порей (или репчатый белый) - 100 гр.
8. Соль, перец черный молотый - по вкусу
9. Яйцо - 6 шт.

Процесс приготовления:

Лук нарезать кольцами или полукольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

К обжареному луку добавить отварной и рубленый шпинат (или готовый размороженый полуфабрикат), протушить 1-2 минуты под закрытой крышкой.

В миску влить молоко,  яйца, добавить мелко натертый сыр Грана Падана, Альпина (Эмменталь или любой другой любимый) и перемешать.

Затем добавить шпинат с луком, посолить, поперчить по вкусу, добавить молотых сухарей и перемешать массу до однородной консистенции.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и влить в нее готовую яичную массу.

Запекать в хорошо разогретой духовке при 180 град. в течении 15-25 (в зависимости от мощности вашей духовки).

Омлет запеченый с овощами или зеленью рекомендуется сервировать с красными сухими винами.

© — «Италия по-русски»