Рецепт курица в креме (pollo alla crema), пошагово, с фото

Курица в креме

Курица в креме - восхитительное блюдо на второе, приготовленное с грибами, куриной грудкой и тушеные в нежном сливочном соусе.
Это блюдо, очень простое в приготовлении, которое прекрасно сочетается с отварным рисом, печеным картофелем, зеленой фасолью на гарнир.

Ингредиенты на 4 порции:

1. Куриные грудки - 600 гр.
2. Грибы - 400 гр.
3. Чеснок - 1 зубчик
4. Готовый бульон - 500 мл.
5. Масло сливочное - 70 гр.
6. Масло оливковое - 2 ст.л.
7. Лук репчатый - 100 гр.
8. Мука пшеничная - 20 гр.
9. Сливки свежие - 250 мл.
10. Вино белое сухое - 200 мл.
11. Тмин, соль, перец черный - по вкусу
12. Горчица(крем) - 1 ч.л.

Процесс приготовления:

В первую очередь натереть на терке лук, чеснок и обжарить в сковороде на хорошо разогретом оливковом масле + 30 гр. сливочного масла.

Добавить крупно нарезанные куриные грудки и жарить в течении 10 мин. до румяности.

Затем посолить, поперчить и добавить нарезанные грибы шампиньоны (или замороженный полфабрикат грибов микс). Жарить в течении 5 мин. на среднем огне, после чего, влить сухое белое вино и тушить на слабом огне.

Тем временем, в сотейнике разогреть оставшиеся 40 гр. сливочного масла, добавить муку и перемешать до однородной массы. Затем влить готовый бульон (куриный, мясной или овощной) и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

Готовый соус влить в сковороду с курицей и грибами, добавить чайную ложку горчицы и свежие сливки. Продолжать тушить на среднем огне  до готовности, примерно 7-10 мин.

К курице в креме рекомендуется подавать тоже самое вино, что использовалось при приготовлении.

© — «Италия по-русски»