Рецепт Фризелле с помидорами и анчоусами (friselle con pomodori e alici), пошагово, с фото

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

вс, 28/08/2011 - 17:08 — Италия по-русски+88

Фризелле с помидорами и анчоусами

Friselle(фризелле)- это бублик из твердых сортов пшеницы, (диам. 10-15 см.) который разрезают пополам по горизонтали, а затем сушится в духовке или печи.

Классический способ подачи фризелле - с помидорами, иногда с репчатым луком.

В регионе Апулия, помимо помидор и ароматных трав добавляют соленые анчоусы и чеснок.
Фризелле можно подавать как закуску (тип брускетта) или, в более больших дозах - в качестве первого или второго блюда.

Ингредиенты:

Фризелле - 4 шт.
Помидоры черри - 16 шт.
Анчоусы соленые в масле - 4 филе
Чеснок - 1 зубчик
Масло оливковое - 50-60 мл.
Соль - по вкусу
Зелень базилика - 1 веточка
Сушеный орегано - 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Пропитайте слегка сухие фризелле подсоленой водой.

Помидоры черри нарезать на 4-6 частей сложить в глубокую тарелку или миску. Добавить нарванные мелко листья базилика, филе анчоусов, мелко рубленный чеснок, сушеный орегано. Посолить, заправить оливковым маслом и хорошо перемешать.

Выделившимся соком еще раз пропитать фризелле и сверху выложить подготовленные помидоры

К фризелле с помидорами и анчоусами рекомендуется подавать легкие белые (не игристые) вина, например Salento bianco.

Готовое блюдо: Фризелле с помидорами и анчоусами

Автор: Италия по-русски

Re: Рецепт Фризелле с помидорами и анчоусами (friselle con ...

пн, 29/08/2011 - 08:25 — Si-Si0

shelolga пишет:

я с этими бубликами мучаюсь - не научусь никак их готовить правильно и за три года так и не распробовала, чем они лучше брускет (делала также как написано, только воду не солила)

Я иногда, когда есть время, кладу эти бублики в дуршлаг и над горячим паром на несколько минут. Пот снимаю, даю остыть и поливаю только помидорным соком с маслом. Получается вкусно.