Запечeнный картофель с сырной начинкой

Ингредиенты:

* Картофель — 6 шт
* Сыр твердый — 100 г
* Сыр творожный (Маскарпоне, Филадельфия) — 100 г
 * Масло сливочное — 60 г
 * Чеснoк — 1 зуб.
 * Сливки (20%) — 2 ст. л.
 * Перец красный жгучий
 * Укроп (свежий)
 * Кинза
 * Соль (поваренная)

Приготовление:

Нарезаем тонко сыр.
Берём картофель среднего размера, тщательно моем, делаем вдоль надрез, но не до конца. В надрез вкладываем кусочек сыра и сливочного масла.
Заворачиваем картофель в фольгу.
Укладываем картофель в форму, ставим в духовку при 200 градусах на 1 час.
Готовим начинку. Мелко нарезаем любимую зелень, я брала укроп и кинзу.
В блендере перемешиваем творожный сыр, сливки, красный жгучий перец, соль и чеснок.
К смеси добавляем рубленную зелень, перемешиваем.
Достаём картофель из духовки, даём ему остыть, иначе наша начинка "растает" и "поплывёт". Разворачиваем аккуратно.
В середину картофеля кладём столовую ложку начинки. Подаём к пиву.

Автор: мисс 

Из выпуска от 12-03-2011 рассылки