Пробуем итальянские бренды кофе в капсулах

Эксперты гастрономического дайджеста Dissapore не дадут потребителям ошибиться в нелегком выборе!

Капсулы для кофейных машин-автоматов перевернули с ног на голову рынок кофе и изменили вкусы и предпочтения большинства итальянцев. Теперь многие попросту ленятся заваривать ароматный кофе в Моке, как того требует традиция, предпочитая ожиданию и, мягко говоря, "небарной" консистенции получаемого напитка, кофе, приготовленный за считанные секунды в кофейном автомате. 

Цифры говорят сами за себя: с 2011 по 2016 год число итальянских домохозяйств, использующих капсулы, выросло более чем в два раза, от 1,5 до 3,6 млн., с рекордными уровнями потребления среди людей, не достигших 35 лет.

Что ж, комфорт, вкус, простота использования и Джордж Клуни (шутка!) действительно оказались ключом к успеху кофе в капсулах, несмотря на очень высокие цены, особенно по сравнению с кофейными смесями, предназначенными для Моки: если классические смеси стоят около 15 евро за килограмм, то цены на капсулы варьируются от 40 до 80 евро за кг. Учитывая последний аргумент, очень важно не ошибиться в выборе.

Итак, кофейные дегустаторы решили помочь потребителю и составить рейтинг лучших брендов, производящих кофе в капсулах.

Они сосредоточились на пяти самых популярных марках, продаваемых в Италии и мире. Для теста выбрали классический (самый дешевый) и эксклюзивный (самый дорогой) вариант. Каждый бренд получил итоговую оценку по сумме двух дегустаций.

Для приготовления напитка использовалась кофемашина Nespresso (с одним исключением, мы объясним почему позднее).

PELLINI TOP

Arabica 100%

Несмотря на название и цену - 72 евро за кг! - Pellini Top и его красные капсулы были избраны экспертами в качестве кофе основной линии.

Оценка: хорошая устойчивая кремообразная пенка, умеренная кислотность, элегантная обжарка. Вкус однако достаточно обыденный, плоский, не слишком уравновешенный, с устойчивым, не слишком приятным послевкусием.

Хочется отметить, что смесь для Моки этого же бренда, несмотря на более низкую цену, имеет гораздо более насыщенный аромат.

Рейтинг: 6

Цена: 3,60 евро (1 кофе: 36 центов)

Pellini Supremo

 Это одни из самых дорогих кофейных капсул, которые можно приобрести в супермаркетах (но, по-прежнему, чашечка кофе, приготовленная дома из этой капсулы, обойдется более, чем вполовину дешевле, чем в баре), в элегантной упаковке.  

Оценка: кофе получается насыщенным, кремовым, со сложным ароматом, отдающим кисловатой черной смородиной, сухофруктами и орехами. 

Рейтинг: 8,5

Цена: 3,89 евро (1 кофе: 39 центов)

Общая оценка PELLINI: 14.5

KIMBO

Napoli

Если вы внимательно читаете наши статьи, вы помните, что, пробуя смеси для Моки, эксперты забраковали марку "Kimbo", однако в капсульном формате бренд реабилитировался. 

Капсулы "Кимбо Наполи" - смесь арабики и робусты - дают напиток неплохой насыщенности, с приятным оттенком древесины и сладкого печенья.  

Оценка: 7,5

Цена: 3,49 евро (1 кофе: 35 центов)

Armonia

“Armonia” - 100% арабика, с цветочным ароматом, исключительно приятным, местами переходящим в аромат свежесрезанной травы, достаточной сладостью и горечью. Увы, приятного послевкусие продолжается очень недолго.

Оценка: 7,7

Цена: 3,49 евро (1 кофе: 35 центов)

Общая оценка KIMBO: 15.2

VERGNANO

Cremoso

Начнем с того, что обычно бренд Vergnano - синоним качества.

Открывая упаковку, видим, что каждая капсула упакована отдельно. Для того, чтобы сохранить аромат? Сейчас узнаем!

Действительно слаженность ароматов - сильная сторона этого кофе. Аромат развивается от пряного вкуса белого перца до орехов и сухофруктов, с нотками сладкой ванили. Кислинка присутствует. 

Кофе получается с устойчивой пенкой и горько-сладким послевкусием, исключительно приятным

Цена: 3,49 евро (1 кофе: 35 центов)

Оценка: 8

Arabica

Если капсула "Кремозо", тестируемая выше, имела крышечку из перфорированной бумаги, "Arabica" снабжена верхним пластиковым покрытием, опять же, разработанным исключительно для лучшего сохранения ароматов.

Что ж, кофе действительно неплох, с должными хорошему напитку ароматами древесины и ванили.

Оценка: 7,8

Цена: 3,49 евро (1 кофе: 35 центов)

Общий рейтинг VERGNANO: 15.8

LAVAZZA

Qualità rossa

Чтобы протестировать кофе "Лавацца" пришлось изменить кофемашину. В тесте использовался кофейный автомат “Lavazza A Modo Mio”.

Кофе получается с очень насыщенным ароматом и хорошим горьким послевкусием, пенка - кремообразная.

Единственная проблема - цена, которая не оправдывает в полной мере вкус напитка

Цена: 5,99 евро (1 кофе: 37 центов)

Оценка: 6.5

Carte Noire – Intense

Не удивляйтесь. Бренд Carte Noire принадлежит компании “Luigi Lavazza S.p.a.” и, как ни парадоксально, производит капсулы для машин Nespresso, главного соперника Lavazza.

Эксперты тестировали капсулы “Selection exclusive”, версия “Intense”. Этот кофе покорил всех кофейных дегустаторов, причем стоит он довольно недорого.

100% арабика, с ароматом высушенных красных ягод, сладостью каштанового меда, переходящей в настойчивую сладость "торроне". Отличная консистенция и пенка.

Цена: 3,39 евро(1 кофе: 34 цента)

Рейтинг: 9.5 

Общая оценка LAVAZZA: 16.5

NESPRESSO

Ristretto

Бренд, принадлежащий компании Nestlé, производит 14 базовых типа кофе (4 из которых без кофеина). Как же тут не потеряться, скажете вы?! Пробуем Ristretto - смесь сортов Арабика (Южная Америка и Восточная Африка, как указано на упаковке) и Робустa.

Кофе получается с восхитительной устойчивой пенкой (непрофессионал может подумать, что это эффект химдобавок, но будьте спокойны, дело в правильной обработке). Аромат напитка слаженный, насыщенный, с выраженным оттенком горького шоколада (немудрено, ведь в смесь действительно добавляют горькое какао). 

Цена: 3,70 евро (1 кофе: 37 центов)

Рейтинг: 9,7

Dharkan

Эти капсулы состоят из 100% Арабики, родом из Латинской Америки и Азии.

Ожидания, к сожалению, более чем не оправдались.

Кофе оказался слегка пережаренным, что заметно ухудшает общее восприятие аромата, а послевкусие мгновенно испаряющимся. Из достоинств, пожалуй, только пенка, а если учитывать цену, итог и вовсе расстраивает.

Цена: 4,3 евро (1 кофе: 43 цента)

Оценка: 7 

Общий рейтинг NESPRESSO: 16,7

Фото Dissapore.com

Источник: Портал "Италия по-русски"