Еще баранина

Баран - это весьма специфическое мясо, со своим, особым запахом.

Сейчас мы обсудим как избавится от запахов, помогает не всегда но очень часто.

метод номер один

Не покупаем старую баранину, от нее пахнет мочей.

метод номер два

Если уж нас дернуло купить старую баранину, то пожалуй стоит положить ее на полчаса в ледяную воду.

Этот метод не подойдет, если мы собираемся ее жарить.

Есть еще один метод, но на любителя.

При жарке баранины на сковороде добавить одну из анисовых водок:
мастика, арак, узо и тому подобное.

Верный совет: не суйте лицо в сковородку, так как фламбе покруче коньячного будет.

Если мы делаем касероль, (тушеную баранину в тяжелой кастрюле), то можно добавить анисовые звездочки, чтобы отбить неприятный запах.

500 гр бараньих ребрышек без жира, на кости, нарезанных по отдельности, или по 2 ребрышка ( 6-8 ребрышек по 2 на порцию)
1 луковица
50 мл коньяка или бренди
соль, перец, мускатный орех

Приготовление: 

Обжариваем лук и ребрышки на сковороде до получения золотистого цвета.

Добавляем коньяк, коньяк выгорает, посыпаем мускатным орехом и ставим сковородку в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.

Солим и перчим перед подачей на стол.

bon appetite!