Поркетта – особым образом приготовленная свинина, станет главным героем фестиваля «Porchettiamo», который будет проходить в городе Гуальдо-Каттанео (провинция Перуджи) с 10 по 12 мая. Фестиваль посвящен кулинарным традициям, сходству и различиям этого блюда в разных местах Италии. На нынешнем фестивале, помимо производителей из Умбрии, Тосканы, Лацио, Марке и Абруццо – регионов, где это блюдо традиционно пользуется популярностью, впервые будут участвовать представители Калабрии.
Праздник поркетты проводится уже в пятый раз и, как утверждают инициаторы и организаторы фестиваля Анна Сеттепосте и Антонио Боко, «с каждым годом набирает все большую популярность, привлекая тысячи гостей со всей Италии, еще и потому, что это еда «low-cost», антикризисное блюдо для всех». Девизом этого года организаторы выбрали фразу «Мир свинины, поркетта завоевывает планету!».
В крепости Сан-Теренциано, где развернется мероприятие, помимо самой поркетты будут представлены и другие блюда в рамках инициативы «Porchettiamo&Friends», где можно будет отведать «уличные деликатесы» Тосканы, Умбрии и Сицилии, а также поучаствовать в лабораториях slow food и других мероприятиях для детей и взрослых. Помимо прочего, каждому из гостей фестиваля будет выдан «избирательный бюллетень», с помощью которого можно будет отдать свой голос за самую вкусную поркетту.
© 2013 «Италия по-русски»
