Если до сих пор среди значков-наград движения Slow Food существовали звезды, поварские колпаки, бокалы и бутылки, то теперь на страницах эногастрономических путеводителей появились два новых символа: лейками будут отмечаться остерии, имеющие свой огород, а салатницами - остерии, предлагающие меню для вегетарианцев.
В издании «Osterie d'Italia 2013» отмечены 359 заведений с собственным огородом и 315 – с вегетарианским меню. Наряду с ними в новом путеводителе указаны 232 остерии, лучше всего проявляющие себя в кухне, гостеприимстве и бережном отношении к окружающей среде; изображением бутылки - 392 остерии с лучшей картой вин, представляющих свой регион; изображением сыра – 200 остерий с лучшим выбором сыров. В этом году лидером по количеству заведений, премированных ассоциацией Slow Food, является Тоскана (25 остерий), за которой следуют Пьемонт и Венето (по 23) и Кампания (19).
© 2013 «Италия по-русски»
