Потребление сыра Grana Padanо в 2012 году составило в среднем 3,13 кг на каждую итальянскую семью. По данным, обнародованным на генеральной ассамблее консорциума Grana Padanо в Дезенцано-дель-Гарда, это на 1,5% меньше, по сравнению с предыдущим годом. В то же время экспорт сыра Грана Падано вырос на 7%.
Всего в 2012 году итальянскими предприятиями было произведено 4.721.234 формы Грана Падано, что на 1,34% больше предыдущего года. Причем, 40% сыра было выпущено промышленными предприятиями, а 60% - небольшими хозяйствами. Около 30% всей продукции уходит на экспорт. Из стран-экспортеров итальянского сыра Грана Падано лидером по-прежнему остается Германия, которая в 2012 получила 328.847 головок Grana Padanо (+6,7%). За ней следует США, закупившая 143.904 головки сыра (+4%). Немаловажными импортерами сыра являются также Канада (64.504 головки, +7,2%) и Австралия (37.502 головки, +7%).
© 2013 «Италия по-русски»
