Английский журнал «World's 50 Best Restaurants» признал итальянку Надю Сантини лучшим поваром среди женщин в мире. Уже в 1996 году Сантини стала первой итальянкой, получившей три звезды Мишлен за свой ресторан «Dal Pescatore», который находится в местечке Рунате, между Мантуей и Кремоной.
Именно в этом ресторане, основанном еще в 1925 году бабушкой ее мужа, Надя Сантини прошла свою «школу мастерства», в совершенстве освоив блюда, основанные на давних традициях итальянской кухни, но с учетом современных влияний. «Я очень счастлива, - комментирует Сантини награду, - для меня это важное признание – большая честь». Вместе с Надей в ресторане «Dal Pescatore» работает вся ее семья: муж, два сына, невестка и свекровь, которая в свои 84 года продолжает готовить самые вкусные в Италии тортелли с тыквой.
© 2013 «Италия по-русски»
