"Я привезу в столице аутентичную пиццу, которую можно попробовать в переулках Неаполя": пиццерия Сорбилло откроется на Пьяцца Аугусто Императоре уже 19 февраля.
Настоящая неаполитанская пицца прибывает в Рим. Уже 19 февраля - на радость римлянам и туристам - знаменитый неаполитанский пиццайоло Джино Сорбилло откроет свою первую пиццерию в самом центре столицы Италии. Заведение будет называться «Lievito Madre-Gino Sorbillo» и будет располагаться на площади Аугусто Императоре.
По обстановке оно будет напоминать историческую пиццерию на улице Виа дей Трибунали в Неаполе.
"Наконец, мое сокровенное желание сбылось. Это ответ на один из самых распространенных вопросов, которые люди задают мне годами. Многие удивлялись, почему я сначала открыл пиццерии в Милане, а не в столице. Теперь мне мне, наконец, удалось найти правильное место для моей пиццерии. В Риме у меня много друзей, которые делают отличную пиццу, от Габриэле Бончи до Джанкарло Каза и Стефано Кальегари: несомненно, этот новый опыт в столице позволит мне организовать вместе с ними многочисленные инициативы", - прокомментировал ближайшее открытие Джино Сорбилло.
Пиццайоло пообещал, что его новая римская пиццерия не будет модным заведением, которые часто открываются в последнее время, а будет пиццерией для людей. "Я предложу посетителям то, что можно попробовать в переулках Неаполя, классическую пиццу "Маргарита" и кальцоне, ту, которую всегда пекла моя семья", - сказал Сорбилло.
Забегая наперед, отметим, что Сорбилло немного лукавит насчет вечной классики. Пицц в меню будет 7: от классической Маринары, Маргариты, Маргариты с моццарелла-ди-буфала-кампана к более креативным версиям с желтыми помидорами, сицилийскими анчоусами, ндуей, песто. Предложения будут меняться каждые 3-4 месяца.
Кроме того, Сорбилло предложит розовую "пиццу Барби", которая родилась по предложению его дочери Людовики и войдет в детское меню.
Средняя цена пиццы? Маргарита будет стоить € 7,80. Средняя цена самой сложной пиццы, такой как Барби, составит около 9,50 евро.
© 2019 «Италия по-русски»
