Потребление мясной гастрономии на душу населения в Италии в 2018 году составляет 10,7 кг в год.
59% итальянцев потребляют колбасные изделия несколько раз в неделю. Данные были опубликованы в докладе Assica (Ассоциация производителей мяса и колбас) по случаю первого издания Salum'È, выставки, проводимой в Риме, которая пропагандирует редкие виды мясной гастрономии.
В частности, женщины чаще мужчин включают в свой рацион колбасные изделия (61%).
Экономический отчет показывает, что потребление мясных гастрономических изделий в Италии в 2018 году на душу населения составило 10,7 кг / год, а свежей свинины - 18 кг / год.
Производство колбасных изделий в 2018 году составилот 1 184,1 тонны против 1 177,2 тонны 2017 года с ростом, в частности, для прошутто, салями и спека.
Экспорт также растет: в 2018 году его объем увеличился на + 1,0% по сравнению с 2017 годом (181 997 тонн), стоимость + 0,3% (1 500 000 000 евро).
© 2019 «Италия по-русски»
