Пирог с листьями свеклы и оливками

Выпечку пришлось отложить, но, планирую заменить шпинатом

В принципе, я так и готовлю. Могу посоветовать в тесто положить разрыхлитель. Так получится еще лучше.

Может и написала бы, но в наше прогрессивное время существует такая чудо-профессия, как переводчик. Но, если кто знает телефон автора, нужно позвонить и доложить

Вот, чтобы не думали, что это я лично спионерила, перевела и выдала за своё.

Кстати, Песочное слоеное тесто по рецепту из этой же книги (если кого-то заинтересует):

200 г муки, 100 г масла, 1 яичный желток, соль

Просейте муку, сделайте углубление в центре, выложите масло, разрезанное на кусочки, яичный желток, немного посолите. Быстро вымесите тесто, при необходимости добавляя холодную воду (старайтесь вымешивать кончиками пальцев). Придайте тесту форму шара, положите его в миску, накройте полотенцем и поместите в прохладное место на 1 час. Затем раскатайте и выложите в форму, смазанную маслом. Чтобы при выпечке поверхность теста была ровной, положите сверху пергаментную бумагу, смазанную маслом, и насыпьте фасоль или горох. Выпекайте при умеренной температуре 10-15 мин. Снимите бумагу и фасоль, ровным слоем уложите начинку, поставьте в печь. На сырое тесто можно сразу выкладывать начинку и выпекать, но при использовании фасоли пирог получается красивее и пропекается равномерно.

ага, только в Италии это и основа соленых пирогов. я тут купила готовое песочное тесто pasta frolla, причем на упаковке были рецепты и со  сладкими начинками и с солеными, так даже фото там было пирога с ягодами, ну я  и сделала песочный  пирог со сладкой начинкой. вкус получился отвратительный так как производитель всыпал в тесто столько соли что ее наличие  перебивало вкус ягод

Спасибо! Тогда попробуем со шпинатом.