Рождественское меню, или - я в панике, господа (с)

:) то что написал, то своими руками сотворил))))) шедевры итальянской кухни ))) люблю свою работу ;)

как я сделал в прошлом году: 3 вида тортеллинок с маслом слив и икрой; с беконом, луком реп, вином, сливками; с овощами (еще можно сделать с грибами и сливками) оригинально!!!! салатик алля маре, листья салата, оливки, сыр моцарелла или фета, море продукты (я брал маринованные), помидоры черри, масло оливковое, перец молотый, соль, сок лимона. :))) Bella!!! Сделал. 3 вида рулетиков... рулетик из баклажана с начинкой из сыра, майонеза, чеснока, грецкого ореха. рулетик из ветчины с такой же начинкой. Рулетик из с\с семги начинка из сыра сливочного, зелени и маслинок. Замариновал перец с баклажанами и шампиньонами))) (если интересно напишу рецепт) Купил булочки маленькие мороженные))) подогрел в печке. Сделал морсик. Сырную тарелочку, украсил курагой и грецкими орехами. Второй салатик был простой, но очень вкусный. Ветчина и маринованые огурцы нарезал соломкой, лук с морковью обжарил, и все это заправил майонезом. А главным блюдом стала семга. Семга фаршированная тигровой креветкой в ленточке из цукини с соусом из йогурта с мятой. и посыпал кубиками помидорами. )))) вот! Конечно фрукты) вот такой стол я накрыл))) Оригинально еще было бы на горячие каре ягненка запеченое в духовке с соусом демиглас. а на гарнир пюре с цукини и трюфельным маслом. Это я приготовил на мое д.р))))

А ravioli in brodo (аж целых 1,5 часа его варила) мы ели уже на само Рождество... это гораздо вкуснее чем котекино!!

Традиции - это дела исклюШЫтельно индивидуальное, поскольку на НОВЫЙ ГОД у нас будет кухня стран Восточной Европы (тобиш нашенская, с классическим оливье), то места для чечевицы и котекино там уже не будет.

У нас вообще семья ооочень не традиционная, мы делаем не то, что гласят традиции, мы сами для себя делаем СВОИ традиции!! так гораздо интереснее жить!! 

Вообще-то на рождество в Италии едят тортеллини или равиоли ин бродо, т.к. накануне Вижилия ди Натале все уже обожрались, и в этот день все меню должно быть рыбное, в частности спагетти кон ле вонголи, это такой обычай, а котекино, зампоне и лентики едят на НОВЫЙ ГОД!

Я уже опоздала со своими "бесценными"советами , но расскажу, что было у нас.

1. Cotecchio или zampone , это такая мясная (и оооочень жирная) штука, типо домашней колбасы в оболочке, которую варят миут пять, потом кусочками режут и подают к столу.

2. Lenticchia - это банальная чечевица, вареная, на которую выкладывают cotecchio

если честно, то все это мне не очень нравится, но... традиция.....

потом, вино, сладости, панеттоне и... прощай фируга

"зепполе" ? никогдa не слышaлa,дaже у aморе спросилa и он тaкого не знaет. Рaсскaжешь потом с чем это едят. Тaк вы только вдвоем будете нa рождество? Если вдвоем то не рaсстрaивaйся,у тебя ещё все в переди "обoжрaться" нa Pождество... Я с тоской думaю о зaвтрaшнем дне,он ещё не нaступил,a меня уже тошнит от еды. Будет 15 человек. Что готовить будут не помню,кaк всегдa"aффетaти" кaкие-то зaкуски из гaстрономии(т.е зaкaзaнные)потом будут "тортелини aл бродо"(терпеть иx не могу) я кaк говорится,чтобы не идти с пустыми рукaми сделaю "лaзaнья aл сaлмоне",нaшлa рецепт который мне понрaвился,зaвтрa буду творить. Потом будет "болито"(курицa, которaя вaрится очень долго в спец.кaстрюле)aрросто и кaкие-то ещё мясные зaморочки. Из слaдкого рaзнaя фруктa и Пaнеттоне форчито(чем нaполнен не знaю,нaверное мороженным)Ну и вино к столу. Фсе

Оля, не переживай так!  Девочки уже тут писали, готовь наши салаты- очень вкусно и итальянцам нравится,в оливье вместо колбаски положи куриное мясо, вкуснее будет. В крабовый добавь свежий огурчик, ну и другое, что знаешь, вспомни нашу русскую кухню. А итальянки готовят свиную рульку с горошком, мне не очень нравится

Я тоже не знаю, моя будущая свекровь будет готовить, а я свое добавлю . От меня курник и зимний салат ожидают. Знаю , что она готовит лазанью и многое другое. Это многое другое для меня тоже секрет, не поделились со мной. Может это традиция......сюрприз, так сказать. Извини , что не могу помочь