Едем с Украины в Италию через Польшу. Какую визу оформлять?

Здравствуйте, форумчане!
  Собрались в конце лета с девушкой съездить в Италию через Польщу. Вылет с Польши вечером, планируем утром приехать, там день побыть и вечером в Италию (т.е. без ночлега). Потом 5-7 дней в Италии и назад в Польшу, оттуда уже в Украину.
  Какую визу лучше оформлять, чтобы не было проблем при вылете с Польши? (получается основная страна Италия) Нужно ли бронировать отели в Италии? (чтобы можно было предъявить в аэропорту) Нужно ли бронировать отели в Польше? (я так понимаю это делают для того, чтобы показать, что человек якобы находился в Польше, но мы летим, в аэропорту могут поставить штамп ведь) Стоит ли обращаться в агенства, чем (кроме помощи с бумагами в оформлении визы) они могут помочь?
  У меня ВНЖ в Италии - виза не нужна. Девушке нужна виза, паспорт у неё новый, но есть немецкая виза на 4 мес. (имеется введу сам факт наличия, срок действия визы закончился).