Творожная запеканка как в дет. саду

Запеканка из манной каши и творога хорошо сохраняет форму и получается особенно нежной.

Для запекания манная каша должна быть густой и чуть недоваренной.

Смешивать кашу лучше с творогом, пропущенным через сито или измельченным блендером.

При приготовлении не стоит долго смешивать яйца (максимум 1,5-2 минуты), иначе запеканка при выпечке поднимется, а при охлаждении — сильно опустится.

Делать желательно все по рецепту.
 

вчера приготовила запеканку 50 на 50 (рикотта и творог) получился!!! так поднялся хорошо, одним махом все съели, сегодня приготовила из рикотты+лимон.цедра, но выпелся по времени больше (1,20) и не поднялся, но вкус лимона был классным со сметаной вообще объеденье.

Поподробнее -  мне нравится, что руками ничего месить не надо, любое тесто и замесит, и если надо, тут же пропечет.  Есть также такие программы, как замес дрожжевого теста для хлеба, пирогов, пиццы, фокаччи, или бездрожжевого теста для лапши, на пельмени, для тортиков, а еще в ней можно варить варенье и ферментировать йогурт, и такие программы есть, их всего 12. Делает хлеб, торты-кексы, запеканку мне тоже делает, а из недостатков - только то, что по форме всегда выходит кирпич, но мне все равно т.к. с моим ребенком мне не до форм выпечки, а так можно использовать ее только для замеса теста, а потом выкладывать в какую хотите форму или на противень, смотря что хотите испечь. Сколько она ест электричества я не знаю, но если я буду каждый раз из-за полкило хлеба палить духовку, думаю что спалю побольше света. Мне она помогает очень, а брали мы ее год или два назад, и очень простую модель, нефирменную, за 39 евро в ЛИДЛе, чтоб понять что за агрегат и стоит ли он того, чтоб занимать у нас место. И мне понравилось его иметь.

 А я еще больше не заморачиваюсь, все бросаю в хлебопечку, ставлю на программу "торт" и забываю о ней до свистка. Спасибо за напоминание состава! а то я семолы больше сыпала и выходило плотнее! и рикотту брала развесную, она тоже не такая нежная как в банках. .

Манка в италии - это semola. Продается в любом супермаркете . в отделе  где находится мука.

Это была бы самая обыкновенная творожная зпеканка, если бы не два но... Первое- это то, что вместо творога я использовала рикотту, а второе - это свежие абрикосы, в качестве начинки. И вот эти вот составляющие, сделали из обычной запеканки нечто безумно нежное, лёгкое ,почти невесомое, и даже суфлеподобное (с). И  из-за своей этой лёгкости, я её смело отправила по тегу "Диета" ,   а из-за божественного вкуса ( да, это именно тот эпитет, который хочется применить) к разряду любимых завтраков. Нам понадобится ( на небольшую форму размером 14*14): 200 гр свежей рикотты, 2 абрикоса, 1 яйцо, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1-2 ст.л. сахара (сладость регулируйте по своему вкусу), пол стручка ванили, 1 ч.л. коричневого сахара (для присыпки верха). 1. Из стручка ванили извлечь зёрнышки. 2. Соединить в миске рикотту, желток, зёрна ванили. 3. Туда же добавить крахмал и сахар. 4. Смешть до однородности с помощью миксера. 5. Отдельно взбить белок в плотную пену и выложить его в миску с рикоттой. Аккуратно перемешать ложкой до однородного состояния. 6. Форму смазать маслом и слегка присыпать мукой. 7. Выложить в форму половину массы, затем разложить, порезанные на четвертинки, абрикосы, и закрыть оставшейся половиной массы. Поверхность разровнять. 8. Поверхность посыпать коричневым сахаром. 9. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Сегодня эксперементировала! Вместо творога использовала 300гр. рикотты и 2 стаканчика "fiocchi di latte" добавила изюм и ваниль. Как я и думала  запеканка получилась нежная ( слишком), но вкусная.

НЕ получилось вставить фото.  Комп пишет . что размер фото большой. ОЙйойойойойй. То большой ему . то маленький. А я так старалась фотографировать!

а рикотта подойдет?

спасибо за рецепт!!! прям специально для меня, я неделю как о запеканке такой мечтаю

только вопросик: творог какой жирности нужен сюда?