Французская кухня

Французская кухня является изысканной и знаменитой во всем мире. Она была принята в качестве модели во многих кулинарных школах, в качестве основы для приготовления пищи, из-за своей техники, которая может быть немного сложнее. Французы очень осторожны и щепетильны в приготовлении пищи, они заботятся о каждой мелочи, даже если это легкий рецепт. Традиционные французские шеф-повара стараются придерживаться старых методов, но сегодня современные повара смешивают различные ингредиенты, для того чтобы сделать особое фирменное и изысканное блюдо. Во многих случаях они пытаются экспериментировать со слиянием французской кухни с кухнями и рецептами другими странами. А так же французская кухня присутствует в некоторых местах, где французская кухня является родной, например в странах Северной Африки, Марокко, Карибского бассейна и отчасти в азиатской кухне.

Вегетарианцы не будут разочарованы во французской кухне. Есть некоторые кафе и рестораны в городах с вегетарианскими блюдами, но вы будете лучше удовлетворены, решив обратиться в любую пиццерию, чтобы вам приготовили вегетарианскую пиццу или подготовите собственную еду из купленного продовольствия. Существует множество рынков и магазинов, где можно сделать покупки.

Каждый французский регион имеет свою собственную кухню, помимо прочих есть кухня долины Луары, кухня Руссильон и баскская кухня, поэтому если вы путешествуете по Франции, вы узнаете гастрономические деликатесы каждого региона, с четко выраженными различиями между всеми ними. Конечно, если вы хотите приготовить пищу самостоятельно, то чтобы приготовить ужин для себя или своей семьи, вы можете купить фрукты и овощи в супермаркетах, магазинах, небольших рынках или на уличных рынках. Однако они открыты только в определенные часы и дни в некоторых регионах. Если вы хотите, насладиться кухнями других стран – китайская и вьетнамская кухни являются очень популярными и распространены во Франции.

Вина Франции

Франция является одной из старейших стран-производителей вин в Европе. Вино было распространено и производилось в монастырях со времен средневековья. Это был период, когда большинство виноградников были куплены монастырями, и из винограда делались хорошие вина. Но многие виноградники принадлежащие монастырям, были конфискованы во времена Французской революцией.

Как и пища, есть вина у каждого региона: вино Бордо, вино Бургундии и так далее. Так же всемирной известностью обладает французский напиток – шампанское или белое вино, которое является важным сельскохозяйственным продуктом. Винные регионы Франции: Эльзас, Божоле, Бержерак, Бордо, Бургундия, Шампань, Юра, долина Луары, Долины Роны и Лангедок-Руссильон.

Вы можете посидеть за бокалом вина и приятной беседой в любом городе Франции. Известно, что многие французы пьют вино каждый день, но вам лучше помнить, что пить за рулем может стоить вам больших неприятностей.

Существует тесная взаимосвязь между продуктами питания и вином во Франции. Может быть, это потому, что вино и продовольствие развивались рядом друг с другом. Вот почему во многие из лучших французских рецептов входит вино, как важный компонент. Французы часто говорят, что для каждого продовольствия есть свое отличное вино. В самом деле, вино во Франции зачастую пьют как аперитив.

Вкусовые качества вина зависят от сорта винограда, например в рамках разновидности красного винограда имеются:

* Cabernet franc – выращивают в Бордо, Шаранта, Валь-де-Луар

* Cabernet sauvignon- выращивают в Бордо, Шарант, Лангедок – Руссильон, Провансе, Валь-де-Луар

* Carignan – выращивают в Лангедок – Руссильон, Провансе, Валле-дю-Рон

* Cinsaut – выращивают в Лангедок – Руссильон, Провансе, Валле-дю-Рон

* Gamay – выращивают в Божоле, Бургундии, Юра – Савой, Валь-де-Луар

* Grenache – выращивают в Лангедок – Руссильон, Провансе, Валле-дю-Рон

* Grolleau – выращивают в Бургундии, Валь-де-Луар

* Merlo – выращивают в Бордо, Шарант, Лангедок – Руссильон, Sud-Ouest

* Mourvedre – выращивают в Лангедок – Руссильон, Прованс, Валле-дю-Рон

* Pinot noir – выращивают в Эльзасе, Бургундии, Шампани, Юра – Savoie, Валь-де-Луар

* Sciacarello – выращивают на Корсике

* Syrah – выращивают в Лангедок – Руссильон, Прованс, Юго-Западная, Валле-дю-Рон

* Tannat – выращивают в Sud-Ouest, Валь-де-Луар

И белыми сортами винограда являются:

* Aligoté – выращивают в Бургундии

* Chardonnay – выращивают в Эльзасе, Бургундии, Шампане, Юра – Savoie, Лангедок – Руссильон, Провансе, Валь-де-Луар

* Chenin – выращивают в Лангедок – Руссильон, Валь-де-Луар

* Gewurztraminer – выращивают в Эльзасе

* Marsanne- выращивают в Лангедок – Руссильон, Провансе, Валле-дю-Рон

* Mauzac – выращивают в Лангедок – Руссильон.

* Melon – выращивают в Валь-де-Луар

* Muscat blanc – выращивают в Эльзасе, Корсике, Провансе

* Petit Manseng – выращивают на Юго-Западе Франции

* Pinot gris – выращивают в Эльзасе

* Riesling – выращивают в Эльзасе

* Rolle ou Vermentinu – выращивают на Корсике, Провансе, Валле-дю-Рон

* Roussanne- выращивают в Лангедок – Руссильон, Валле-дю-Рон

* Sauvignon blanc – выращивают в Бордо, Бургундии, Лангедок – Руссильон, Провансе,на Юго-Западе, Валь-де-Луар, Валле-дю-Рон

* Sémillon – выращивают в Бордо, Шаранта, Валь-де-Луар

Сыры Франции

Франция также славится своими сырами. В настоящее время существует 500 видов сыра различного вкуса, поэтому вам придется долго выбирать из великого многообразия сыров. Конечно, французские сыры являются ингредиентами многих французских блюд, например: салаты, макаронные изделия, бутерброды, а также сыр употребляют в качестве аперитива. Французский сыр содержит кальций в большом количестве, который необходим для роста и защиты зубов и костей, а так же для профилактики остеопороза. Французские сыры имеют ограничения лишь по сроку годности, который зависит от даты выпуска, это мера принята в Европейском союзе и каждый продавец следит за тем, чтоб сыр был качественный и его срок годности не истек.