Суп-пюре

Всем привет. Решила поделиться рецептом супа, от которого мои итальянцы в восторге. 1. Отварить картофель.

2. На сливочном масле (можно и на оливковом) обжарить лук и морковь, предварительно натерев их на терке или измельчить при помощи блендера.

3. Измельчить любые свежие грибы ( в моем случае были-порчини), добавить к обжаренному луку и моркови. В конце жарки посолить и поперчить.

4. Из отварного картофеля приготовить пюре.

5. Готовое пюре разбавить оставшейся водой от картофеля, добавить такое количество, чтобы получилось не совсем жидкий и не совсем густой суп. Как это количество описать не знаю)))

6. В разбавленное пюре выложить готовую грибную заправку, тщательно перемешать.

7. В готовый суп добавить  плавленный сыр гр. 100-150, перемешать до исчезновения комков сыра. ( в моем случае я брала стракино) 

8. Подавать с обжаренными гренками на сливочном масле.