Сегодня впервые сделала утку с апельсинами. Раньше делала только с яблоками.
А сегодня нашла этот видеорецепт и решила попробовать:
Утка еще в духовке, но уже пахнет. Бум надеяцца
Сегодня впервые сделала утку с апельсинами. Раньше делала только с яблоками.
А сегодня нашла этот видеорецепт и решила попробовать:
Утка еще в духовке, но уже пахнет. Бум надеяцца
Re: Утка с апельсинами
пт, 10/01/2014 - 17:26 — lenarossi0Классный рецепт! Спасибо! Подскажите, где продаются такие термометры для еды в Италии, как на этом видео? Обыскала наши 3 суппермаркета, ни в одном не нашла....
Re: Утка с апельсинами
пн, 06/01/2014 - 22:33 — Антон ГроссКомментарий на пять звезд.
Ну как, надежды оправдались? Как получилось?
Вышло отлично, особенно с блинами. Я у китайцев подсмотрел, они утку по-пекински едят с блинами, куда кладут разную начинку и утку. Но эта особенно вкусно вышла, соусом поливать прям на блине :)
Маловато правда будет, маловато!
Иммиграция в Италию Facebook YouTube Telegram Twitter
Re: Утка с апельсинами
пн, 06/01/2014 - 22:12 — Anna27+2А я сегодня решила испечь блинчики. Утка для меня - это очень сложно. А блинчиков я могу за час целую гору напечь... А ем их со сгущенкой...
Re: Утка с апельсинами
пн, 06/01/2014 - 21:58 — Elenaashby0Выглядит очень аппетитно. Тоже захотелось приготовить.
Я вот думаю, курицу же так же можно приготовить, или не то будет. Интересно сочетание сладкого соуса с мясом.
Elena Ashby
Re: Утка с апельсинами
пн, 06/01/2014 - 21:06 — Кампана+4Выглядит очень аппетитно. Тоже захотелось приготовить.
Re: Утка с апельсинами
пн, 06/01/2014 - 20:32 — Elenaashby0Ну как, надежды оправдались? Как получилось? Я сначала ролик посмотрела, потом перевод прочитала. Я почти все правильно поняла, даже удивительно! Не поняла только про крахмал, думала, что молоко вливает.
Elena Ashby
Re: Утка с апельсинами
пн, 06/01/2014 - 20:16 — Anna27+2Валерия,спасибо за видеорецепт, с апельсином интересно. Я не сильна в итальянском,но слово термометр не сложно перевести, а вот что это за термометр? Специальный для кулинарии,что им меряют? - температуру внутри блюда? Первый раз такое вижу
Re: Утка с апельсинами
пн, 06/01/2014 - 20:03 — Валерия ПиффариА я сегодня решила испечь блинчики. Утка для меня - это очень сложно. А блинчиков я могу за час целую гору напечь... А ем их со сгущенкой...
Sapienti sat.
Иммиграция в Италию для граждан всех стран от создателей портала "Италия по-русски"
Re: Утка с апельсинами
пн, 06/01/2014 - 20:03 — Валерия ПиффариВалерия,спасибо за видеорецепт, с апельсином интересно. Я не сильна в итальянском,но слово термометр не сложно перевести, а вот что это за термометр? Специальный для кулинарии,что им меряют? - температуру внутри блюда? Первый раз такое вижу
Sapienti sat.
Иммиграция в Италию для граждан всех стран от создателей портала "Италия по-русски"
Re: Утка с апельсинами
пн, 06/01/2014 - 20:02 — Валерия ПиффариИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Выпотрошить утку и удалить шею и огузок.
2. Обсмолить утку, помыть и подсушить.
3. Натереть утку изнутри солью, перцем и вложить лавровый лист.
4. Завязать утку, чтобы она не развалилась во время приготовления.
5. Обжарить утку в утятнице на сливочном масле со всех сторон, добавить пряных трав и поставить в духовку при 190-200°C час-полтора. Проверять готовность можно либо специальным термометром (внутри должно быть не менее 65°C), либо прокалывать шпажкой, - должен вытекать прозрачный сок без примеси крови.
6. Во время приготовления часто поливать утку вытекающим соком.
7. Пока утка запекается, приготовить соус: положить апельсиновую цедру в кипящую воду на 2 минуты.
8. Промакнуть цедру и тонко нарезать.
9. В отдельной кастрюльке растопить сахар до янтарного цвета.
10. Добавить апельсиновый сок, дать покипеть пару минут и выключить огонь.
11. Вынуть утку из духовки и проверить готовность.
12. Переложить утку на блюдо и накрыть фольгой, чтобы она не остыла.
13. Снова довести апельсиновый соус до кипения, добавить пару ложек сока, который образовался при жарке, и влить крахмал, растворенный в стакане воды.
14. Снять соус с огня и процедить.
15. Добавить нарезанную цедру и апельсиновый ликер.
16. Заправить соус солью и перцем.
17. Развязать утку, полить апельсиновым соусом и украсить ломтиками апельсина.
18. Подать утку с соусом отдельно в соуснике.
Sapienti sat.
Иммиграция в Италию для граждан всех стран от создателей портала "Италия по-русски"
Re: Утка с апельсинами
пн, 06/01/2014 - 19:34 — Василиса Премудрая+7А я сегодня решила испечь блинчики. Утка для меня - это очень сложно. А блинчиков я могу за час целую гору напечь... А ем их со сгущенкой...
Василиса Премудрая
Re: Утка с апельсинами
пн, 06/01/2014 - 19:29 — Anna27+2Валерия,спасибо за видеорецепт, с апельсином интересно. Я не сильна в итальянском,но слово термометр не сложно перевести, а вот что это за термометр? Специальный для кулинарии,что им меряют? - температуру внутри блюда? Первый раз такое вижу