Есть такой бородатый анекдот : "Мама кричит ребенку в соседнюю комнату: "Чем ты там занимаешься (слишком тихо)? Сейчас же прекрати!"
Вот и я затихла т.к. опробую мороженницу 
Купили за 44 евро самую дешевую и простую модель что была в магазине http://icecreamclub.ru/catalog/semi_ariete/ariete_gran_gelato_ice_cream_maker_638/ Я довольна покупкой 
Было опасение, что будет сложно найти место в морозилке и не удобно замораживать каждый раз часть аппарата -миску с охлаждающем слоем, все оказалось не сложно 
Вместо замороженного пакетика с горошком поставила миску (завернутую в полиэтилен), а в нее засунула пакет с горошком, в итоге в морозилке вполне хватило места. Эта чаша все время находится там и готова к использованию в любой момент.
Например, начала готовить обед, сначала приготовила смесь для мороженого и включила мороженницу, минут через 20-40, когда заканчиваю готовку, мороженое готово.
Теперь об ингридиентах. Почитала рецепты в интернете и в инструкции и разобралась, что есть простой для меня вариант - просто смешать продукты и есть другие рецепты, где надо предварительно сварить смесь и охладить, это пока не делала.
Моя цель при покупке мороженого была есть натуральное не каллорийное и вкусное мороженое. Поэтому в первом же мороженом я попробовала отказаться от сливок, используя жирное натуральное молоко и сахарозаменитель "стевия" (кстати, недавно впервые увидела в продаже в Италии в магазине "CONAD"), однако, мужу не понравилось,
а именно он у меня главный потребитель этого десерта.
Пришлось мне во второй и третий раз добавлять в смесь немного сливок, половину, и немного сахара, кроме стевии.
Сделала уже 3 раза, основной вкус - ягоды, сначала брала замороженные, потом свежую малину и оди раз с бананами. Получается 3 стакана мороженого, очень хороший обьем, больше было бы слишком...
Из-за небольшого обьема сразу отпала возможность угощать своим мороженым много гостей ....., но одного гостя накормим, может быть 
Если кто-нибудь заинтересуется, то сделаю фото и подробно напишу мои рецепты.
Re: Мое домашнее мороженое
сб, 30/06/2012 - 09:56 — Nailya0Нашла в интернете 2 интересных рецепта и спешу поделится с вами
Бананово-творожное мороженое
риккота 100 г 49 ккал
130г — 55 ккал
рикотты содержит, в среднем, 49 калорий и 4 г жиров, половина из которых – насыщенные. В содержании этого продукта отмечается самое низкое количество натрия по сравнению с остальными сырными продуктами. Благодаря своей высокой питательности и внушительному составу витаминов и микроэлементов, рикотта дает быстрое чувство насыщения. Кроме того, этот сорт творожного сыра признан защитником нашей печени, ведь в нем присутствует метионин – серосодержащая аминокислота.
Бананы 2 банана-170г - 150ккал
100г-89 ккал
Банан — одно из самых древних культивируемых растений. Его родиной считаются острова Малайского архипелага, где, как полагают учёные, древние жители выращивали их и употребляли в пищу как дополнение к рыбной диете. Путешествуя по островам Тихого океана, они запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов.
Индийцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство пришло из Юго-Восточной Азии, действительно, из райских мест, кстати, жители этих стран до сих пор считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Во многих странах бананы являются одним из основных источников питания — например, только в Эквадоре годовое потребление этого продукта составляет 73,8 кг на душу населения (для сравнения, в России этот показатель равен 7,29 кг). Существенную долю потребления бананы также составляют в Бурунди (189,4 кг), Самоа (85,0 кг), Коморских островах (77,8 кг) и на Филиппинах (40,6 кг).
Бананы содержат натуральные сахара — сахарозу, фруктозу и глюкозу вместе с клетчаткой. Банан обладает большим запасом энергии. Всего лишь два банана дают энергии на полтора часа активной работы. Банан содержит белок триптофан, который превращается в серотонин. Серотонин улучшает настроение, помогает расслабиться, улучшить настроение и просто почувствовать себя счастливым.
Бананы содержат неплохое количество витаминов, но главное их достоинство — калий. Бананы рекомендуются при интенсивной умственной и физической работе. Бананы очищают организм от шлаков, избавляют от отеков, снижают уровень холестерина в крови, укрепляют иммунитет, помогают снять воспаление слизистой оболочки желудка, восстанавливают сон и успокаивают расшалившиеся нервы.
Бананы рекомендуется употреблять в питании больных атеросклерозом и гипертонической болезнью, при заболеваниях печени и почек. Благодаря наличию в мякоти банана катехоламинов (серотомин, допамин и другие), бананы широко применяются как диетический продукт при воспалительных заболеваниях слизистых оболочек полости рта, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при энтеритах различной этиологии, в детском питании.
Бананы могут помочь людям бросить курить. Витамины B6 и B12, которые содержаться в банане, впрочем, как и калий и магний, помогают организму справиться с никотином.
Молоко коровье 3,2% жирности -59ккал 500мл — 300 ккал
Сахар — 398 ккал 2столовые ложки — 31 г - 133ккал
Сахар — это высокоочищенный легкоусвояемый углевод, особенно сахар-рафинад. Никакой биологической ценности, кроме калорий, сахар не представляет. Сахар обладает высокой энергетической ценностью, он дает много пустых калорий, которые стоило бы получить из других продуктов, которые кроме калорий принесли бы еще витамины, минеральные вещества и т.д. Сахар вреден для зубов, поскольку бактерии, содержащиеся в полости рта человека, превращает его в кислоты, которые разрушают зубную эмаль и способствуют появлению кариеса.
Сахар делает людей счастливыми. Во время приступов горя обычно человек съедает что-нибудь сладенькое, после чего поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который в свою очередь приводит к выделению серотонина — гормона счастья. Сахар дает энергию. При поступлении в организм сахар преобразуется в глюкозу, снабжающую энергией.
Ствеия — 6 миниложечек — 0% ккалорий
Итого — 638 ккал, третья часть-порция 213 ккал
Мороженое молочное в 100г от 130 до 230 ккал
Каллорийность 35% жирности сливок в 100 г — 337
Мороженое эскимо
На 1кг.мороженого,
3.75 стакана молока
0.75 стакана сахара
2 ч.л крaхмалла.
Сахар постепенно всыпать в молоко.Довести до кипения. Влить приготовленый стабилизатор (крахмалл ростворить в 4-5ст.лож молока). Кипятить 2-3 мин. Смесь процедить через марлю. Добавить 0.25г ванильного сахара или несколько капль сока лимона и поставить в холодильник.
Когда смесь загустеет взбить ее и переложить в формочки.
Поставить в морозилку на 1-2 часа.
Мне кажется, что это похоже на эскимо.
Еще можно вместо крохмалла давать желатин. (0.5ч.лож желатина замочить на 30-40 мин.в 3 ст.лож молока.)
А если шоколадное эскимо нравится можно добавить 2 ст.л. какао .
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Re: Мое домашнее мороженое
сб, 09/06/2012 - 12:55 — Contonese0С удовольствием подкину рецептов низкокалорийного мороженого и сорбета домашнего приготовления.
Первый нашла на основе йогурта и малины, но делала его только с клубникой и абрикосами. Получается замечательно. Готовить можно и без мороженицы.
Рецепт рассчитан на 4 порции; время приготовления 15 минут (плюс 6 часов в морозилке, если готовить без мороженицы); калорий 156 (если готовить из малины), жиров 1 г. Итак,
- 350 г малины (разморозить, если замороженная)
- 55 г сахара
- 300 г обезжиренного малинового йогурта
- 120 г обезжиренного натурального йогурта
- листики мяты и ягодки для украшения.
1. Измельчить до состояния пюре ягоды, пропустить через сито, если это малина, добавить сахар и перемешать.
2. Соединить йогурты, добавить к фруктам, хорошо взбить, переложить в низкий контейнер с крышкой и отправить в морозильник на 2 часа (если нет мороженицы). Тем временем поместить в морозильник ещё одну ёмкость, в которой будете взбивать подмёрзшую смесь перед окончательной заморозкой.
3. Извлечь обе ёмкости из морозилки, вывалить смесь в охлаждённую ёмкость, хорошенько взбить, следя, чтобы не остались сформировавшиеся кристаллики льда за время заморозки. Выложить нашу красивую смесь опять в низкий контейнер с крышкой и отправить замораживаться на 4 часа.
Вот такой рецепт. По собственному опыту, можно не гоняться за фруктовыми йогуртами, а просто заменить его натуральным йогуртом, только в этом случае можно будет слегка увеличить дозу сахара, если очень захочется.
И ещё сразу же хочу поделиться своим любимым рецептом лимонного сорбета. Просто и очень свежо.
- 6 лимонов
- цедра 3 лимонов (если уверены в том, что лимонная шкурка не подверглась слишком агрессивной обработке)
- 300 гр сахара
- 1 белок
- 2 стакана воды
- пакетик ванильного сахара
Натереть на тёрке лимонную цедру, выжать лимонный сок, процедить его.
Растворить сахар и ванилин в воде, соединить с лимонным соком, перемешать, добавить цедру,
Взбить белок, ввести его в смесь, хорошо перемешать и отправить в мороженицу. Можно замораживать и вышеописанным способом.
По этому же принципу можно готовить сорбеты практически из любых фруктов.
Например, для апельсинового сорбета нужно 6 апельсинов, цедра половины из них, 300 гр сахара, 1 белок, 2 стакана воды и 2 ложки ликёра Cointreau; для абрикосового - 600 гр абрикосов, 300 гр сахара, 1 белок, 2 стакана воды и 2 ложки того же ликёра. Абрикосовый я делала, но ликёр не добавляла. Всё равно получилось очень вкусно, а главное - для лета именно то, что нужно!
Прицеливаюсь ещё к одному сорбету, который нравится. Однако, там сочетание одновременно клубники и арбуза, а в основном бывает так, что есть или клубника, или арбузы. Но рецептом поделюсь, может быть, кто-то меня опередит.
Рассчитан на 8 порций. Время приготовления 20 минут. Калорий 30. Жиров 2 гр.
- 1 чашка воды (так и написано, не знаю, сколько мг должно быть)
- 2 ложки сахара
- 300 гр мякоти арбуза (без семян), нарезанной на кубики
- 250 гр клубники
- 150 мл сухого шампанского
Подогреть воду, растворить сахар, оставить сироп остывать.
Измельчить фрукты до кремообразного состояния.
Добавить к ним сахарный сироп, хорошо перемешать, поставить замораживаться.
А дальше красиво: если вам покажется, что ваш десерт обрёл нужную консистенцию, подавайте его к столу в элегантных бокалах, гарнировав (оросив ?
) его в последний момент шампанским. 
Re: Мое домашнее мороженое
пт, 08/06/2012 - 11:52 — Nailya0http://www.eurospin.it/promozioni.cfm?val=pr&str=76&enr=100
В магазине Eurospin сейчас акция продают мороженницы по 14 евро, модель похожа на мою. Рекомендую
Изредка делаю мороженое, последнее удачное, каллорийное для мужа - шоколадный крем плюс густые сливки и немного молока. На мой взгляд, очень хорошо получилось (немного он сьел, а остальное убрала в морозилку).
А для себя не каллорийное - риккота, молоко, различные ягоды и фрукты и сахарозаменитель стевия.
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Re: Мое домашнее мороженое
пт, 01/06/2012 - 21:53 — Inna_7+6.
Клубничное мороженое:
300г свежей клубники
75г сахарного песка
100 мл сливок
Сок 1/2 лимона
Приготовила мороженое по этому рецепту. Я взбила сливки и из сахара сделала сироп (растворить сахар в небольшом кол-ве воды, нагреть на плите и дать покипеть 1 мин, охладить). В инструкции к моей мороженице написано, что сироп нужен для того, чтобы полностью растворить сахар. Результат превзошел все мои ожидания. Мороженое получилось вкусное, воздушное и достаточно густое. Накормила двоих гостей, они тоже в восторге. Шикарный, но достаточно калорийный рецепт. Но раз в месяц такой праздник жизни можно себе позволить.
Прежде, чем разложить мороженое, не забудьте охладить посуду в морозилке. Иначе оно моментально тает.
Пока ходила за фотоаппаратом, половину мороженого уже съели.
Re: Мое домашнее мороженое
ср, 30/05/2012 - 22:46 — shelolga+1Я однажды по телевизору увидела как сделать замороженый десерт из рикотты и сделала - там все смешивается и замораживается в форме для кекса, потом нарезается на порции - было очень вкусно. Рецепт не помню, но сейчас посмотрела в поиске - их очень много!
Re: Мое домашнее мороженое
ср, 30/05/2012 - 21:29 — brungilda0Я тоже могу поделиться наипростейшим рецептом приготовления домашн.мороженого...
Ингредиенты: Банан,клубника,киви или любые фрукты на ваше усмотрение,обезжиренный йогурт.
Приготовление:
Фрукты режем, кладем в контейнер и заливаем обезжиренным йогуртом. Можно в стаканчики из-под йогурта залить. В морозильник на 2 -3 часика. Вкусное полезное мороженное готово!
Высота культуры определяется отношением к женщине..
Re: Мое домашнее мороженое
ср, 30/05/2012 - 21:17 — Оля710Я на днях сдeлала клубничноe морожeноe вручную, получилось нeплохо, прямо скажeм. Сливки брала срeднeй жирности, они в пeну из-за этого нe взбились. Там eщe один взбитый бeлок был, но в нeм жe каллорий почти нeт, насколько я понимаю, всe в жeлткe? Получилось на порядок лучшe покупного магазинного. И при этом ни одной составляющeй Е!
Спасибо, Наиля, за идeю!
Эти Е уже даже в мороженое не могут не добавить.
В детстве помните, мы брали стаканчики сами из холодильника. Над ним на стене информация о составе: молоко, масло, яйца, сахар. Всё! И какое оно было! А сейчас фруктовое похоже на замороженный крахмал с киселем, я его уже давно не покупаю.
Re: Мое домашнее мороженое
ср, 30/05/2012 - 20:34 — Nailya0Я на днях сдeлала клубничноe морожeноe вручную, получилось нeплохо, прямо скажeм. Сливки брала срeднeй жирности, они в пeну из-за этого нe взбились. Там eщe один взбитый бeлок был, но в нeм жe каллорий почти нeт, насколько я понимаю, всe в жeлткe? Получилось на порядок лучшe покупного магазинного. И при этом ни одной составляющeй Е!
Спасибо, Наиля, за идeю!
На здоровье, дорогая
Я тоже использовала не одну твую кулинарную идею 
Станет чуть пожарче и я обещаю разместить в этой теме мои рецепты мороженого.
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Re: Мое домашнее мороженое
ср, 30/05/2012 - 15:22 — Барса (не проверено)Я на днях сдeлала клубничноe морожeноe вручную, получилось нeплохо, прямо скажeм. Сливки брала срeднeй жирности, они в пeну из-за этого нe взбились. Там eщe один взбитый бeлок был, но в нeм жe каллорий почти нeт, насколько я понимаю, всe в жeлткe? Получилось на порядок лучшe покупного магазинного. И при этом ни одной составляющeй Е!
Спасибо, Наиля, за идeю!
Re: Мое домашнее мороженое
сб, 26/05/2012 - 19:49 — Inna_7+6Я тоже купила мороженницу. Сейчас читаю инструкцию. Завтра, когда она охладится, буду готовить лаймовый сорбет. Почитала в интернете, как делают пломбир. Он невероятно жирный и колорийный, так как состоит из сливок и взбитого белка, и еще сахара (!). Буду готовить его только для гостей. А я люблю фруктовое (с детства).
Идея делать мороженое возникла потому, что в Москве мы едим в основном продукт массового производства. С консервантами, ароматизаторами и т.д. Всегда интересно приготовить что то новое, полезное и вкусное. Надеюсь, мое мороженое будет именно таким.
Re: Мое домашнее мороженое
вс, 13/05/2012 - 18:22 — Nailya0Я вот тоже подумал,а стоит ли овчинка выделки?Покупай машинку,ингредиенты,время...посуду всякую пачкай и по любому как надо не получится.Я лично обожаю плобир или пломбир с фруктами Карте д Ор,стоит в супермаркетах 2-3 евро 500 гр.
П.С. не забываем что по легенде рецепт мороженого спер у китайцев /привилегия императорского двора/ и привез в Венецию итальянец Марко Поло.Мороженное у итальянцев божественное,впрочем как и у швейцарцев.
Жаль что смайлика с мороженным нет...
Если нет проблем с избыточным весом и начальной стадией диабета, то обычное покупное мороженое вполне подойдет, но не мне
, у меня все эти проблемы есть, к сожалению, поэтому покупное мороженое, даже самое лучшее мне не годится, слишком сладкое и каллорийное. .
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Re: Мое домашнее мороженое
вс, 13/05/2012 - 16:35 — Оля710За 2-3 евро 500 грамм, ого! Я едала за 2 евро только два шарика на вафельном стаканчике :) Но оно было очень Очень вкусным!! А за 5 евро взяла с горя когда папа умер. Такая большая порция, 3 крупных шарика, я его ела-ела :)
Re: Мое домашнее мороженое
вс, 13/05/2012 - 16:27 — Igor_Gherman0Я вот тоже подумал,а стоит ли овчинка выделки?Покупай машинку,ингредиенты,время...посуду всякую пачкай и по любому как надо не получится.Я лично обожаю плобир или пломбир с фруктами Карте д Ор,стоит в супермаркетах 2-3 евро 500 гр.
П.С. не забываем что по легенде рецепт мороженого спер у китайцев /привилегия императорского двора/ и привез в Венецию итальянец Марко Поло.Мороженное у итальянцев божественное,впрочем как и у швейцарцев.
Жаль что смайлика с мороженным нет...
igherman
Re: Мое домашнее мороженое
вс, 13/05/2012 - 15:42 — Оля710Я избалована хорошим мороженым. Скажете, каждый кулик свое болото хвалит,
но правда, липецкое мороженое очень неплохое. В Москве оно есть. Ещё пробовала розовое парфе в Питере (это ещё лучше пломбира). Но больше всего меня покорило итальянское! Ооо! 
И я любитель пломбира :) Особенно ценю, когда оно откусывается, откалывается кусочками, то есть плотное и жирненькое :)
Наиля, я за тебя рада, ведь ты имеешь теперь возможность готовить какое угодно, на ваш вкус! Это просто замечательно!!
А как оно в ней готовится, варится? Помню в нашей старой кулинарной книге такое приготовление, что сливки, сахар и яйца закладывают в одну емкость, ставят в другую, большую по размеру и между ними засыпают лед. Потом мороженое вымешивают ложкой от краев к центру. В общем, трудоемкий процесс, ведь холодильников 100 лет назад не было :)
Re: Мое домашнее мороженое
вс, 13/05/2012 - 14:15 — Nailya0http://mirknig.com/jurnaly/jurnaly_kulinarnye/1181133848-shkola-gastronoma-kollekcija-receptov.html
тут можно скачать книгу о приготовлении мороженого
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Re: Мое домашнее мороженое
вс, 13/05/2012 - 09:35 — Nailya0Катюша, советую купить мороженницу (простую и дешевую), а рецепты такие, с большим количеством сахара и жира давай не будем делать
, а составим свои, вкусные и не каллорийные 
Хотя, можно делать мороженое и без мороженницы, составить нужную смесь (миксер и т.п.), поставить ее в морозилку и время от времени перемешивать. Будет не так однородно, но вкус-то тот же.
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Re: Мое домашнее мороженое
вс, 13/05/2012 - 09:22 — Барса (не проверено)Re: Мое домашнее мороженое
вс, 13/05/2012 - 06:42 — Nailya0Наташ, ты всегда точно формулируешь
Это первый и последни рецепт мороженного "вредного". которое я разместила здесь, теперь будут только правильные для меня рецепты (намек на сахар и сливки, а вместо них - натуральное жирное молоко и сахарозаменитель стевия).
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Re: Мое домашнее мороженое
вс, 13/05/2012 - 05:55 — curly_nata (не проверено)Re: Мое домашнее мороженое
сб, 12/05/2012 - 21:37 — Владиславовна+20Очень вкусненько!
классная идея купить мороженницу!......вообщем, у вас как я люблю выражаться праздник желудка! 
..мороженница ...к гостям!
Сердце, в котором есть любовь, способно вместить в себя всю Вселенную, и в нем еще останется место.
Re: Мое домашнее мороженое
сб, 12/05/2012 - 17:50 — Halloween0Спасибо, я увидела другую тему про стевию.
Re: Мое домашнее мороженое
сб, 12/05/2012 - 16:35 — Halloween0Здорово
Мне теперь тоже хочется мороженницу! А про стевию? Какая она: в ввиде порошка или как? Может я все время мимо нее хожу и в упор не вижу 
Re: Мое домашнее мороженое
сб, 12/05/2012 - 16:32 — Nailya0Да-да, фото и рецепты
..................................
Ну что не сделаешь для хороших людей
Взяла рецепт из инструкции и точно его выполнила
(почти не вероятно для меня). Получилось типичное очень сладкое мороженое. Больше так делать не буду 
Постараюсь повторить мороженое с клубникой, но по моему вкусу, менее сладкое (меньше сахара и частично стевия)
А пока выложу мои не качественные (извините) фото всего процесса.
Клубничное мороженое:
300г свежей клубники
75г сахарного песка
100 мл сливок
Сок 1/2 лимона
Приготовить пюре из всего
Затем инструкция рекомендует остудить, а я этого не делаю, считаю, что итак все продукты холодные из холодильника.
Пюре помещаю в чашу мороженницы (которая была 24 часа в морозилке холодильника) и запускаю на 20-40 минут. Все предыдущие варианты получалось через 40 минут твердое мороженое, а по этому рецепту было жидковатое, как мягкое мороженое.
Мы вдвоем сьели 2 мороженых, а третье положили в морозилку, даже мужу показалось слишком сладким.
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Re: Мое домашнее мороженое
сб, 12/05/2012 - 09:58 — Halloween0Да-да, фото и рецепты
И еще вопрос про стевию: как она выглядит? Про нее уже не первых раз у нас на форуме упоминают, а я ее нигде не видела 
Re: Мое домашнее мороженое
сб, 12/05/2012 - 09:39 — Lenok_870фото в студию!я обожаю морожeноe!
Re: Мое домашнее мороженое
сб, 12/05/2012 - 08:57 — Aveita0Я бы с удовольствием почитала Ваши рецепты, на дворе почти лето, а значит мороженое станет актуально как никогда)) Может быть, и я тоже решусь на покупку мороженницы.
Re: Мое домашнее мороженое
сб, 12/05/2012 - 08:43 — Inna_7+6Я тоже хочу сделать ягодное в первую очередь.
Re: Мое домашнее мороженое
сб, 12/05/2012 - 08:41 — Inna_7+6Все. Решено. Я тоже покупаю!
Я уже давно хотела