Соус «Болоньезе» или рагу по-болонски
Считается одним из самых известных блюд в Болонье. Это типичное мясное рагу, которое подается к тальятелле или используется для лазаньи. Как же готовят соус?
В фарш из свиной грудинки добавляют овощи (лук, морковь, сельдерей) и обжаривают. После следует добавить фарш из говяжьей вырезки. Когда фарш подрумянится, добавляют 0,5 красного сухого вина «Санджовезе», соль, перец томатную пасту, стакан мясного бульона и сливки. Вся эта вкуснятина готовится на медленном огне 2 часа. Вместо сливок некоторые используют молоко, а овощи и мясо обжаривают на оливковом масле.
Re: вкуснятина
ср, 26/09/2012 - 06:44 — Антон ГроссОливковое масло само собой и по времени чем больше тем лучше.В идеале 4-6 часов на очень медленом огне
Иммиграция в Италию Facebook YouTube Telegram Twitter
Re: вкуснятина
вт, 25/09/2012 - 22:43 — Igor_Gherman0Оливковое масло само собой и по времени чем больше тем лучше.В идеале 4-6 часов на очень медленом огне
igherman
Re: вкуснятина
вт, 25/09/2012 - 22:40 — Samantha+2Рецепт паста по-болонски (pasta alla bolognese), пошагово, с фото
НИКОГДА СНОВА!
Re: вкуснятина
вт, 25/09/2012 - 22:30 — olgajade+2Рецепт паста по-болонски (pasta alla bolognese), пошагово, с фото