Есть в японских ресторанах такой то ли сашими-салат, то ли салат из морепродуктов (каждый называет по-разному). Долго не мог найти рецепт заправки для этого салата. И вот нашел!
Кунжутная заправка для японского салата
Ингредиенты
560 гр. кунжутных семян, 170 гр. кунжутного "крема" или арахисового масла (smooth peanut butter), 360 мл темного соевого соуса, 135 мл светлого соевого соуса, 1 столовая ложка сахара, 3 столовых ложки мирин.
Приготовление
Для кунжутного "крема": поджарить 170 гр. кунжутных семян. Снять с огня, когда они обретут золотистый цвет. Взбить их в блендере. Раздавить в ступке остальные семена. Хорошо смешать с остальными ингредиентами.
Заправка может "жить" 3-4 месяца в холодильнике.
Салат готовить просто: нарезаете тонко сырую рыбу (тунец, рыба-меч и лосось), делаете подушку из зеленого салата (любого, по вкусу), выкладываете сверху рыбу, поливаете соусом.
Выглядит, примерно, так:
Re: Кунжутная заправка для японского салата
пн, 12/09/2011 - 16:18 — Антон ГроссА где и как нашел рецепт этой заправки?
Нашел на сайте "Италия по-японски"
. Шучу. Сайт про Японию, там форум, японка (судя по нику и аватарке) рецепт поставила.
Иммиграция в Италию Facebook YouTube Telegram Twitter
Re: Кунжутная заправка для японского салата
пн, 12/09/2011 - 04:17 — Donetsk0Мне тоже рецептик понравился
Мммммм... со свежей рыбкой
В последнее время в салат добавляю вместе с оливковым маслом и кунжутное .
Кто-то говорил за овсяночку...
Re: Кунжутная заправка для японского салата
вс, 11/09/2011 - 21:51 — Si-Si0А где и как нашел рецепт этой заправки?
В России я немного работала на сушках, эту заправку мы делали в таком составе: кунжут, темный соевый соус, кунжутное масло, сахар, вместо мирина шло сливовое китайское вино ( с зелеными сливами) и самый самый ингредиент - японский соус Blue Dragon.
Re: Кунжутная заправка для японского салата
вс, 11/09/2011 - 21:45 — Si-Si0Кунжутное масло привезла из Индии ))) В Италии нигде не видела в продаже .
Кунжутное масло продают в индийских и арабских магазинах. Такие редкие масла покупаю только у них.
Re: Кунжутная заправка для японского салата
вс, 11/09/2011 - 21:03 — Антон ГроссИммиграция в Италию Facebook YouTube Telegram Twitter
Re: Кунжутная заправка для японского салата
вс, 11/09/2011 - 21:02 — Антон ГроссКак же выглядит светлый?
Светло-коричнево
Иммиграция в Италию Facebook YouTube Telegram Twitter
Re: Кунжутная заправка для японского салата
вс, 11/09/2011 - 20:58 — Оля710Я бы съела это всё в один миг
А у меня вопрос о соусах. До сих пор думала, что у него один коричневый цвет :) Как же выглядит светлый?
Re: Кунжутная заправка для японского салата
вс, 11/09/2011 - 20:50 — рябина-6Мне тоже рецептик понравился
Мммммм... со свежей рыбкой
В последнее время в салат добавляю вместе с оливковым маслом и кунжутное . Очень хороший вкус придает салату . Кунжутное масло привезла из Индии ))) В Италии нигде не видела в продаже .
Re: Кунжутная заправка для японского салата
вс, 11/09/2011 - 14:19 — Антон ГроссА что такое мирин?
Иммиграция в Италию Facebook YouTube Telegram Twitter
Re: Кунжутная заправка для японского салата
вс, 11/09/2011 - 13:30 — Nailya03 столовых ложки мирин.
Мне нравится кунжут, я им усиленно пользуюсь (есть у меня кунжутное масло и семена, которые посыпаю в салат и пеку хлеб
), идея заправки понравилась, спасибо 
А что такое мирин?
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....