Торт Линцер (Linzer)
Торт Линцер – этот вкусный торт из австрийского города Линц, является одним из старейших рецептов австрийских кондитеров. Тесто готовится на основе лесных орехов, муки и специй. Для начинки используется варенье из черной смородины и украшается миндалем. Данный рецепт также распространен и на территории северной части Италии.
Ингредиенты
- масло сливочное 300 гр
- корица 1 столовая ложка
- гвоздика молотая 0,5 столовой ложки
- мука пшеничная 300 гр
- мука из жаренных лесных орехов 300 гр
- лимон 1
- яйца 4
- сахар 220 гр
- ванилин 2 столовые ложки
- вафли Остии кокосовые 1 упаковка
- сливки 3 столовые ложки
- джем из черной смородины 400 гр
- сахарная по вкусу
Процесс приготовления:
- Приготовить тесто – смешать муку, муку из лесных орехов, ванилин, сахар, молотой корицей и гвоздикой. Затем добавить нарезанное кубиками сливочное масло, сверху полить соком половины лимона и посыпать цедрой. В последний момент добавить яйцо и желток.
- Хорошо вымесить до однородной массы. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Форму для выпечки диаметром 26 см, выстелить бумагой для выпечки, затем выложить 2/3 теста и этим выстелить дно формы и бортики. Выстелить дно кокосовыми вафлями Остии
- Затем сверху равномерно разместить варенье из смородины. Из оставшегося теста скатать полоски и украсить торт сеткой.
- Взбить желток со сливками, смазать кистью пирог и посыпать миндальной стружкой. Выпекать около 50 минут при температуре 170С. Остудить и посыпать сахарной пудрой и подавать.
Готовое блюдо: Торт Линцер (Linzer)
Автор:
