Деликатный суп из зеленого горошка (Minestra delicata di piselli freschi)
В традиционной кухни Италии часто используют бобовые - фасоль, горошек. Одним из таких рецептов является деликатный суп из свежего гороха, который очень актуален в зимний период. Что может быть лучше порции горячего супа да еще и с поджаренными сухариками
Ингредиенты
- зеленый горох свежий 1,2 кг
- лук 3 шт
- масло сливочное 30 гр
- бульон мясной 1 л
- яйца 2 шт
- пармезан 3 чайные ложки
- ветчина 70 гр
- сливки жидкие 2 столовые ложки
- соль по вкусу
- перец белый молотый по вкусу
- сухарики 80 гр
- масло оливковое 2 столовые ложки
Процесс приготовления:
- Очистить горох. Мелко нарезать три небольшие луковицы. В касрюле с тяжелым дном обжарить лук на медленном огне. Всыпать горох, немного посолить, поперчить, добавить немного горячего бульона и тушить до готовности, периодически доливая бульон небольшими порциями.
- В порционной тарелке взбить яйцо и сливки. Затем добавить пармезан и мелко нарезанную ветчину. Влить готовый суп и быстро перемешать ложкой. Подавать с обжаренными сухариками.
Готовое блюдо: Деликатный суп из зеленого горошка (Minestra delicata di piselli freschi)
Автор:
