Вкус к жизни по-итальянски: Campari

Вкус к жизни – одна из основных черт характера итальянцев. Не в этом ли залог успешности производимых на Апеннинах товаров за рубежом? Итальянцы любят и умеют жить красиво – и, начиная с середины двадцатого века, они начали воспитывать это чувство у остального мира.

«Вкус к жизни» - понятие, которое формулируется многогранно и неоднозначно. Впрочем, кто сказал, что только слова могут выразить весь его смысл? Ведь для того, чтобы ощутить вкус к жизни по-итальянски, достаточно попробовать знаменитый «Campari» - один из самых популярных в мире аперитивов с Апеннин.

Человеком, подарившим Италии и всему миру знаменитый напиток, был Гаспари Кампари – хозяин небольшой миланской кондитерской, первоначально использовавший горьковато-сладкую настойку собственной рецептуры для добавления в глазурь и сиропы. Несмотря на то, что способ изготовления и ингредиенты напитка до сих пор тщательно охраняются, известно, что основой является настойка цитрусовых плодов и горьких трав. Специалисты упоминают и о наличии в рецептуре цедры грейпфпута, что дополняет неповторимый изысканно-горьковатый вкус душистыми, слегка вяжущими тонами.

Каждый, кто хоть раз видел бутылку «Campari Bitter», наверняка обращал внимание на насыщенный бриллиантово-красный цвет напитка, ставший отличительным знаком марки во всем мире. Натуральный краситель, кармин, используемый при приготовлении напитка, сегодня получают «дедовским» способом – тем самым, которым пользовался сам Кампари при изготовлении своего знаменитого детища. «Поставщиками» кармина служат насекомые – кошениль, которых для получения искомого красного цвета либо подвергают воздействию чрезвычайно высокой температуры, либо растворяют в уксусной кислоте. Технологи «Campari» не используют синтетических красителей, а посему используют для своих нужд мексиканскую кошениль. Как, впрочем, и «Coca-cola», «Pepsi-cola», большое число производителей косметики, парфюмерии и продуктов питания – чудесное свойство маленьких червячков принесло этим компаниям всемирную популярность и огромную прибыль.

Как и любой изысканный продукт, «Campari», безусловно, лучше употреблять в чистом виде. Однако нельзя не упомянуть и о замечательных свойствах напитка, проявляющихся во время использования его в качестве одного из коктейльных ингредиентов. Среди поклонников коктейлей с «Campari» такие всемирно известные люди, как Михаэль Шумахер («Testarossa»), Федерико Феллини («Negroni») и Мадонна («Americano»). Не чужд простых человеческих удовольствий и известный российский олигарх Р. Абрамович, одним из любимых шорт-дринков которого является «Roberta», появившаяся на свет в Италии в 1963 году. Этот коктейль, несмотря на его изысканность, достаточно легко можно приготовить в домашних условиях. Хотите почувствовать себя Абрамовичем? Ну хотя бы на пять минут? Для этого вам потребуется не только водка, но и мартини драй, мараскино, кампари и банановый ликер. Все компоненты тщательно перемешиваются со льдом и процеживаются в бокал, а получившийся напиток необходимо сбрызнуть соком из апельсиновой или грейпфрутовой цедры.

Источник: портал «Италия по-русски»