рыба... РЫБА!!!

saumon aux poivre au sauce limon
лосось с перцами в лимонном соусе

1 филе лосося, без костей

для соуса:
1 стакан белого, полусухого вина
1 стакан лимонного сока
1 стакан рыбного бульона
3 ст. ложки кукурузного крахмала
1/2 красного, желтого и оранжевого сладкого перца
3-4 ст. ложки каперсов
соль, белый перец

метод:

1. нарезаем филе на порции, выкладываем на протвинь и запекаем в разогретой духовке 15 минут при 150 градусах
2. готовим соус:
а. в кастрюльку наливаем вино, даем закипеть и выкипячиваем половину, добавляем нарезаные на полоски перцы
б. добавляем половину лимонного сока и бульон, даем закипеть и убираем огонь, солим и перчим по вкусу.
в. в оставшемся лимонном соке разводим крахмал и вливаем в соус в кастрюльке. хорошенько размешиваем, даем закипеть и
выключаем огонь. соус загустеет.

3. заливаем рыбу соусом (немного соуса сделают ее вкусной, много - кислой), посыпаем каперсами и отправляем в горячую(150) духовку еще на 7 минут.

bon appetit