Спорный вопрос, ответ на который ищут до сих пор: кем же были ли изобретены спагетти, китайцами или сицилийцами?
Первые в истории спагетти назывались "вермичелли". В течение многих столетий этот вопрос вызывал споры между двумя нациями: китайцами и итальянцами, а точнее, сицилийцами.
Сегодня ученые полагают, что спагетти появились почти одновременно в обоих географических районах и распространялись независимым образом. Однако, титул изобретателей спагетти присвоить сицилийцам никак нельзя. Исследователи более чем уверены в том, что на территории Сицилии обычай готовить сушеные тонкие трубочки из теста завезли арабские завоеватели.
Одним из первых свидетельств о том, что на Сицилии регулярно готовили высушенные макаронные изделия, восходит к XII веку; о пасте упоминает арабо-сицилийский "путеводитель" по острову, написанный в 1154 году.
До этого же в Италии существовала традиция, родоначальниками которой являлись древние римляне. Пасту готовили как своего рода большую лазанью: тесто замешивали из пшеничной муки, подкрашивали его измельчненными листьями салата, приправляли специями и обжаривали в оливковом масле. Данное блюдо носило название "Лагана".
Термин "спагетти", однако, возник гораздо позже: он появился в Америке в 19 веке, когда итальянцы завезли в страну привычку есть макароны. Выражение "маленькие черви" ( "little worms" по-английски, "vermicelli" по-итальянски) не понравилось американским владельцам ресторанов, пожелавших внести блюди в меню. Так родилась идея назвать длинную пасту "съедобными шпагами".
Источник: Портал "Италия по-русски"
