В Италии запланированы множество инициатив, посвященных самому популярному напитку в мире, уступающему по популярности только минеральной воде. В Милане, Вероне, Венеции и Флоренции в различных барах пройдет инициатива "Meet with a poem", уроки поэзии, чтобы научиться очаровывать противоположный пол за чашечкой кофе, а некоторые исторические бары организуют курсы кофейного этикета. Именно о нем мы и поговорим в этой статье.
1 октября мир отмечает Международный день кофе, учрежденный Международной ассоциацией кофе в 2015 году, также празднуемый в целях содействия "справедливой торговле" и повышения осведомленности о культуре кофеварения.
Кофе является самым популярным напитком в мире после воды и потребляется в Италии в огромных количествах - в среднем, около 5,9 кг на душу населения (хотя первенство принадлежит Финляндии, которая потребляет почти вдвое больше).
Поскольку кофе рассматривается кофеманами как возможность отвлечься от дел, "перезагрузиться" психически и физически, а также как один из лучших способов продемонстрировать свое гостеприимство, мы узнали 6 правил "bon ton" "кофейного этикета". Итак, шеф-повар Джакомо Фабери и чемпион по приготовлению кофе Франческо Санапо рассказали, как же правильно подавать и пить кофе.
1. Кофе не пьют за обеденным столом
Кофе подают за столом только в ресторане, в то время как дома традиция предусматривает, что при официальной встрече напиток может быть подан в гостиной, а при дружеской встрече поднос с чашечками эспрессо, сахаром и самом Мокой располагают на журнальном столике близ дивана. Количество ложечек должно быть равно количеству чашек.
2. Сахар добавляет в кофе сама хозяйка дома
Хозяйке нужно спросить, сколько сахара предпочитает каждый из гостей, затем наполнить каждую чашку кофе и положить сахар.
3. А если кофе не приготовлен в Моке?
Если вы используете кофемашину, вам нужно приготовить кофе на кухне и подавать в гостиную напиток в чашечках на подносе горячим.
4. Никогда не облизывайте ложечку!
При подаче кофе хозяйка дома должна положить ложку на блюдце сбоку от чашки. Гость, который использует его для перемешивания сахара, должен вынуть ложку из напитка, не создавая шума и звона. Чайную ложку не следует облизывать и, тем более, запрещается собирать ложкой пенку кофе, даже если она выглядит особенно привлекательно, или есть сахар, оставшийся на дне.
5. Пейте кофе в несколько глотков и не поднимайте мизинец, когда держите чашку
В то время как вы наслаждаетесь собственным кофе, старайтесь не шуметь, не причмокивать и никогда не опрокидывайте голову назад, чтобы собрать последние капли. Чашку следует держать тремя пальцами за ручку, стараясь не оттпыривать мизинец. Чашку поднимают с подноса вместе с блюдцем, отпивая глоток, чашку снова возвращают на блюдце.
6. Соблюдайте время подачи и правильную последовательность
Кофе всегда подавют в конце еды, когда гости встают со стола, чтобы посидеть в гостиной. После кофе обычно подают ликеры, в соответствии с предпочтениями гостей. Коньяк и шерри подходят для обеда, а виски и арманьяк рекомендуются на вечер. В маленькой вазе к напиткам подают шоколад.
Гиды, трансфер и шоппинг
Добавь сюда свою фирму!Источник: Портал "Италия по-русски"
