Американский журнал Forbes назвал кухню региона Эмилия-Романья самой лучшей. Авторитетное издание посвятило этому итальянскому региону подробный репортаж, назвав его регионом, где «едят лучше всего в мире». Помимо списка традиционных продуктов и блюд Эмилии-Романьи, таких как пармская ветчина, бальзамический уксус, пармезан, тортеллини и других, в статье представлен список лучших ресторанов региона, в том числе, отмеченных звездами Мишлен.
Как отмечает Forbes, большинство блюд «креативной кухни» Эмилии-Романьи базируется на местных гастрономических продуктах. Журнал советует туристам, планирующим путешествие в эту зону Италии, обязательно посетить пять городов региона: Пьяченцу, Парму, Реджо-Эмилию, Модену и Болонью, а также побывать в провинциях Модены и Реджо-Эмилии, где производится знаменитое вино Ламбруско.
© 2013 «Италия по-русски»
Re: Кухня Эмилии-Романьи признана лучшей в мире
вт, 10/12/2013 - 18:54 — lenarossi0Насколько я знаю, ни в коем случае в Эмилии Романьи нельзя говорить пармезан! Только пармиджано-риджано. Какие то конфликты с этим сыром были и есть, точнее с его происхождением)))) война -война