Когда Ира 
apuliaguide предложила нам присоединиться к ее мини-группе, которую она везла в массерию Cinque Santi, мы очень обрадовались.
Сказать по-честному, куда бы нас Ира не позвала, мы и так поедем не раздумывая, а тут еще и гастрономическая тема.
Тем более, что место это находится недалеко от Лечче и нам как раз было по пути.
На ферме трудится не так много работников, а занимает она большую территорию. Тут свои коровы, козы и овцы, свои пастбища, свои оливковые рощи.
Хозяйка - очаровательная сеньора, рассказывала нам о разных видах сыра, которые они производят - начиная от рикотты и заканчивая необычными сырами, например, обсыпанных золой оливковых деревьев. А еще - об их уникальном целебном масле (которое дегустировать, кстати, надо не макая в него хлеб, а попивая из стаканчика!)
Тут работает вся семья, и мама (бойко общающаяся с покупателями старушка лет 80-ти), и сыновья, и невестки. Из наемных - буквально два человека.
Мы посмотрели на стада чистых коровок и новорожденных ягнят, вдоволь нагулялись, а потом, конечно же, был завтрак-дегустация всего того, что тут производят.
Тот кто пробовал на итальянском юге моцареллу или страчателлу - не забудут их никогда, настолько они вкусные, свежие, сочные.
Вот и у нас на столе были сыры, возраст которых от нескольких часов до нескольких лет, масла разных отжимов, была и колбаса (но ферма все-таки молочная), и самое необычное - крема из рикотты с разными вкусами (апельсин/лимон/инжир и т.д.), этот продукт они даже запатентовали - делают его только здесь. Я уже мысленно прикидывала, сколько бы это стоило, если импортировать в Москву и какая бы нежная и одновременно яркая была бы закуска к вину. Ограничились для начала несколькими баночками домой. В общем, дегустация была настолько хороша, что запланированный ранее обед мы отменили (а отмена обеда в Италии - серьезный такой шаг!).
Посещение подобных местечек - производств - это всегда одно из самых ярких впечатлений путешествий. Немаловажно, конечно же, кто и как тебе проводит экскурсию, но нам везет, это всегда сами очаровательные хозяева, которые обожают свое дело...
и, конечно, наша Ира!
Сыры из Cinque Santi
Разместить рекламу на «Италия по-русски»
