О происхождении многих блюд ходят легенды. А одно даже связано с историей любви, рекой Минчо, войском синьора Милана и пригородом Вероны. Речь о тортеллини Валеджо – нежных тортеллини из тоненького теста и щедрой начинкой. О тандеме итальянской кухни и сильных чувств, читаем далее.
Как-то властитель Милана Джан Галеаццо Висконти дислоцировался со своим войском у реки Минчо. Бравых солдат развлекал шут Гоннелла, который рассказал легенду о прекрасных нимфах, живущих в полноводной реке, на берегу которой и расположился лагерь. Нимфы, помимо неземной красоты, были еще и заколдованные – стоило им выйти на берег, как они обращались в ведьм и пускались в демонические пляски.
Рассказ шута тронул многих, но особенно он запал в души капитану Малко, который решил проверить, насколько правдива древняя легенда. С наступлением темноты, среди спящих солдат действительно появились зловещие фигуры, и ведьмы закружились в своем танце. Но за всем действием строго следили глаза капитана. Одну ведьму он начал преследовать и случайно содрал плащ. И – о чудо! Перед его глазами - прекрасная нимфа, в которую Малко влюбляется без памяти. Сильвия (именно так звали нимфу) пылко отвечает ему взаимностью. Но неминуем рассвет, и Сильвии нужно возвращаться. Перед расставанием она оставляет Малко тонкий шелковый платок, повязанный узлом, - как символ зародившейся любви.
На следующий вечер влюбленный капитан узнает Сильвию среди танцующих. Ради Малко она решила уйти в мир людей, чтобы больше с ним не расставаться. Но вмешалась одна дама по имени Изабелла, которая давно положила глаз на капитана, но не могла добиться своего и стать дамой его сердца. Видя, что Малко и Сильвия влюблены, Изабелла приходит в не себя от ревности. Из ее уст вылетает обвинение, что Сильвия – ведьма! Нимфу мгновенно хватают, чтобы заключить под стражу, но герой Малко делает все, чтобы освободить любимую. За это его отправляют в тюрьму.
Туда заявляется раскаявшаяся Изабелла и просит у капитана прощения. Там же оказывается Сильвия и призывает Малко бежать. На земле им нет места – преследователи неминуемо настигнут и отнимут жизни. Остается ему отречься от мира людей и уйти с Сильвией в тихие воды Минчо.
Влюбленные решаются на последний шаг быть вместе. Изабелла пытается задержать стражников, но когда они все же оказываются у воды, то не находят никого: ни капитана Малко, ни нимфы Сильвии…..только шелковый платок, повязанный узелком.
Именно с того времени и появилась традиция делать тортеллини «Узел любви» из тонкого, словно шелк теста, а в начинку класть разные виды мяса и овощей, а также яйца, специи и вино. Во время их поедания нужно непременно вспоминать влюбленных и радоваться жизни, вдыхая свежий воздух и запивая все хорошим вином на берегах реки Минчо. «Узел любви» удивительно вкусен, а история как нельзя лучше подходит для романтического настроения, которым так щедра Италия.
http://its-al-dente.livejournal.com/
