Сегодня у меня обещанный сицилийский десерт - веган/постный вариант, так как используется в классике миндальное молоко, но спокойно можно заменить на кокосовое. Готовится просто элементарно! Так что настоятельно рекомендую обратить внимание:
на 4 порции
1 л миндального молока/кокосового
120-200 г сахара(в зависимости насколько любите сладкое)
1 ч/л ванильного экстракта
70 г кукурузного крахмала
цедра 1 лимона
кокосовые/миндальные чипсы для подачи
Сахар с ванилью смешать с 800 мл молока и прогреть до растворения сахара. Оставшееся молоко смешать с крахмалом и ввести в сотейник со сладким молоком когда то закипит. Варить помешивая до загустения. Добавить цедру лимона и перемешать.
Разложить крем в порционные формы/креманки/стаканы и остудить. Присыпать чипсами и убрать на пару часов в холодильник.
По желанию можно украсить или добавить в десерт засахаренные фрукты.
Приятного вам аппетита!!!
Впервые подобный рецепт был описан в 1500 году в кулинарной книге Джованни Де Роселли. Этот же вариант из Палермо, где его готовят в одном из монастырей.
